"La gourmandise est un joli défaut..."

Bonjour les gourmands !

Tout d'abord un petit brin de bonheur pour ce nouveau mois qui commence.

En espérant une meilleure météo pour les prochaines semaines... On veut le printemps.

Aujourd'hui, je vous présente une nouvelle recette que j'ai testé et approuvé.

Il s'agissait de notre dessert de Pâques. 

Un dessert super frais et délicieux.

Un joli bavarois aux fraises de saison, recette de "GRANDS CLASSIQUES" par Thermomix.

Ingrédients :

Pour la génoise :

• 3 oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 100g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique (soit 1/2 sachet)
• 30g de beurre fondu

Pour la crème bavaroise à la fraise :

• 3 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
• 150g de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 20g de sucre en poudre
• 200g de fraises
• le jus d'1/2 citron
• 125g de crème liquide

Pour le montage et la gelée de fruits rouges

• 250g de fraises coupées en deux
• 2 feuilles de gélatine
• 60g de sucre en poudre
• 150g de fruits rouges variées ou surgelés et préalablement décongelés (j'ai fait avec des surgelés pour ma part)

Ustensiles :

• Plaque de four
• cadre de patisserie rectangulaire (30x26 cm) (perso j'ai fait dans mon lèchefrite fourni avec mon piano)
• papier de cuisson
• cercle de pâtisserie (Environ 20/22 cm de diamètre)
• film alimentaire
• passoire fine

Préparation :

Etape : Génoise

1. Préchauffer le four le four à 180°C. tapisser une plaque de four de papier de cuisson et poser dessus un cadre rectangulaire. Réserver. (Perso, j'ai tapisser de papier de cuisson mon lèchefrite)
2. Insérer le fouet. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol, fouetter 12min/65°C/Vitesse 3,5, puis 5min/Vitesse 3,5.
3. Ajouter la farine et la levure puis mélanger 10 sec/Vitesse 1. Retirer le fouet. Finir de mélanger délicatement à l'aide la spatule si nécessaire.
4. Ajouter le beurre fondu et mélanger à l'aide de la spatule. Transvaser dans le cadre rectangulaire préparé (le lèchefrite pour ma part), enfourner et cuire 15min à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de découper un disque de génoise à l'aide d'un cercle à pâtisserie. Poser le disque sur un plat de service avec le cercle. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.

Etape : Crème bavaroise à la fraise

1. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide.
2. Mettre la gousse de vanille et le lait dans le bol, puis chauffer 5mon/80°C/Vitesse 2. laisser infuser 20min puis retirer la gousse de vanille.
3. Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre, puis cuire 5min/85°C/Vitesse 2,5.
4. Ajouter la gélatine, les fraises et le jus de citron, puis mixer 30sec/Vitesse 10. Transvaser dans un récipient, couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur 1h30 environ. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
5. Insérer le fouet. mettre la crème liquide dans le bol et fouetter 2-4min/Vitesse 3. incorporer la crème fouettée au reste de la préparation et réserver au réfrigérateur. Nettoyer et essuyer le bol.

Etape : Montage et gelée de fruits rouges.

1. Déposer 200g de fraises sur les bords intérieurs du cercle, face tranchée contre le cercle, puis verser la bavaroise au centre du cercle. Réserver au réfrigérateur 2h minimum.
2. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide.
3. Mettre le sucre dans le bol et mixer 20sec/Vitesse 10. racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
4. Ajouter 75g de fruits rouges et chauffer 4min/80°C/Vitesse2.
5. Ajouter la gélatine égouttée, puis mélanger 10sec/Vitesse 2,5. Racler les parois du bol à l'aie de la spatule.
6. Ajouter les 75g de fruits rouges restants et les fraises, puis mélanger 20sec/Vitesse 10. Filtrer le contenu du bol à l'aide d'une passoire fine et verser sur la crème bavaroise. réserver 30 minutes au réfrigérateur avant de démouler et servir.

Bon appetit...

Coucou tout le monde !

Aujourd'hui, je vous présente une recette super rapide idéale pour le goûter de vos minus :)

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 40g de sucre roux

- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

- Dérouler la pâte.

- Saupoudrer 20g de sucre roux sur toute la pâte.

- Rouler la pâte sur elle-même des deux cotés, de façon a rejoindre les deux bords.

- Mettre 5 minutes au frigo.

- Découper les palmiers et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Saupoudrer à nouveau 20g de sucre roux.

- Battre le jaune d'oeuf, badigeonner les palmiers.

- Enfourner 10min à 180°C

Bon goûter à tous :-)

Coucou !

En ce dimanche pluvieux, je vous présente une recette découverte sur la page de Papa en cuisine.

Super rapide, super simple... un jeu d'enfant...

Idéale pour les petits déj, le gouter ou accompagné une crème dessert.

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 100 gr de pépites de chocolat
• 2 oeufs
• 250 ml de lait
• 40 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cc d'arôme vanille
• 15 gr de Maizena
•  

Préparation :

1. Faire bouillir le lait avec l'arôme vanille
2. Fouetter 1 oeuf avec les sucres
3. Ajouter la fécule de maïs et fouetter de nouveau
4. Verser le lait chaud sur le mélange, remettre sur le feu 5 minutes - pour épaissir. Réserver
5. Dérouler la pâte et la tartiner de crème (il va en rester environ la moitié)
6. Saupoudrer les pépites de chocolat et rouler la pâte sur elle même sans appuyer
7. Placer le rouleau au congélateur 15 minutes. Préchauffer le four à 180°
8. Sortir le rouleau et le couper en tronçon de 1.5 cm d'épaisseur
9. Poser les tronçons à plat sur une plaque, les badigeonner d'un oeuf battu
10. Appuyer légèrement avec la paume de la main
11. Enfourner entre 15 et 20 minutes
12. Renouveler l'opération avec la deuxième pâte feuilletée et le reste de crème et pépites.

Bonne dégustation et bon dimanche les gourmands !

Coucou,

Pour le déjeuner, je vous propose des bonnes moules du marché cuisinées à la marinière.

J'étais septique au début... Des moules au Thermomix, "Ouai pourquoi pas mais ça doit être un peu élastique"...

Finalement, il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis lol Je ne les cuisine que comme ça maintenant...

Ingrédients (2 personnes) :

• 2 Échalottes
• 1 Gousse d'ail
• 20g de Beurre
• 220g Vin blanc
• Persil frais
• 50g d'eau
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 1500g de Moules
• 100g Crème fraîche épaisse
• 20g Maïzena

Préparation :

1. Mettre les échalottes et lagousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
2. Ajouter le beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/Cuillère.
3. Ajouter le vin blanc, Persil, l'eau, le sel et le poivre (ajuster en fonction de vos goûts) dans le Thermomix.
4. Ajouter le varoma avec les moules et cuire 20 min/Varoma
5. Retirer le Varoma.
6. Ajouter la crème fraîche épaisse et la maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6 et cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
7. Transvaser vos moules dans un plat puis verser la sauce par-dessus.
8. Servir les moules chaudes accompagnées de frites par exemple.

Bon appetit.

Coucou les gourmands !

Ce matin, je vous propose des petits muffins au chocolat... Qui nous ont régalé pour le petit déjeuner...

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir
• 150g de lait
• 270g de farine
• 120g de sucre
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 1 sachet de levure
• 30g de beurre
• 3 oeufs

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer des petites caissettes ou beurrer et fariner des moules à muffins.
3. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix : 20 secondes, Vitesse 5.
4. Réserver le chocolat.
5. Mettre tous les autres ingrédients dans le bol (sauf le chocolat), 30 secondes, Vitesse 4.
6. Ajouter le chocolat, 30 secondes, Vitesse 6.
7. Remplir les moules de pâtes (en dessous de la moitié si vous utilisez des caissettes, sinon la pâte risque d'écraser le papier à la cuisson)
8. Cuire une vingtaine de minutes suivant votre four.
9. Sortir et laisser refroidir.

Bon dégustation...

Bonne journée à tous.

Coucou tout le monde et bon mercredi !

Aujourd'hui je vous propose une petite recette de pâte à crêpes rapide et facile pour le goûter des petits comme des grands...

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 500 gramme farine
• 1 litres lait
• 2 c. à soupe rases huile
• 50 gramme sucre + 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à soupe de cognac (ou tout autre parfum à votre convenance)

Préparation :

Avec le Thermomix c'est rapide mais vous pouvez la réaliser à la main avec un batteur elle sera tout aussi bonne.

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol.
2. Durée : 1 min -  Vitesse :  5 et progressivement monter  jusqu'à 10.
3. Huiler et faire chauffer la poêle puis faire sauter les crêpes.

Bonne dégustation.

Coucou !!!

J'ai osé et j'en suis plutôt fière !!!

C'était l'occasion de surprendre les copains de mon loulou lors de sa première fête d'anniversaire.

Le gâteau, je suis partie sur le même que mon gâteau présenté dans l'article de hier. Ici

Pour la déco, j'ai opté pour des M&M's tout chocolat, des fraises Tagada et des oursons en guimauve.

Il faut s'armer de patience même si c'est simple... (ce qui est loin d'être une qualité pour moi...)

Préparation :

1. Délimitez une part sur la gâteau avec les bonbons et collez en partout sur cette partie.
2. Plantez un pic à brochette au centre du gâteau.
3. Posez la paille à plat, collez les bonbons et laissez durcir au réfrigérateur.
4. Puis planter la dans le pic à brochette. Faites des raccords de décoration si nécessaire.
5. Remplissez le sachet de bonbons avec une feuille d'essuie-tout pour créer un volume et un effet de paquet rempli.
6. Collez encore quelques bonbons pour donner l'impression qu'ils tombent tous seuls du sachet.

Un bel effet qui "claque" et comme m'a dit mon fils "Maman t'es trop forte, c'est magique".

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous fais découvrir comment réaliser un gâteau arc-en-ciel super rapide et simple qui illuminera les yeux de vos enfants.

Mon fils a été bluffé pour ses 4 ans.

J'ai découvert la recette grâce à "Il était une fois la pâtisserie". Un grand Merci !!!

Ingrédients : 

Le gâteau :

• 1 yaourt
• 2,5 pots de sucre en poudre (le pot de yaourt sert de mesureur)
• 4 œufs
• 2/3 de pot d'huile
• 4 pots de farine
• 1 sachet de levure + 2 cuillères à café rases
• Zestes de citron, d'orange ou vanille en poudre pour aromatiser (je n'ai rien mis car j'ai utilisé un yaourt à la poire)
• Colorants alimentaires (perso j'ai utilisé des liquides... mais il faut en mettre beaucoup)

Le glaçage :

• 100 g de chocolat noir
• 20 g de crème liquide

Préparation :

1. Préchauffez votre jour à 180°C.
2. Versez le yaourt, le sucre et les œufs dans un saladier. Mélangez bien.
3. Incorporez l'huile, la farine, la levure, et les zestes ou la vanille si vous souhaitez aromatiser votre gâteau.
4. Divisez la pâte en 5. Je ne l'ai pas divisée en parts égales car la partie centrale aurait été beaucoup trop large par rapport au reste. J'ai donc partagée ma pâte dans 5 bols avec des quantités différentes à chaque fois (peu pour la partie centrale et beaucoup pour la partie externe).
5. Ajoutez les colorants et mélangez bien.
6. Versez la pâte destinée à devenir la partie extérieure du gâteau dans un moule beurré et fariné. Versez ensuite, au centre, le second bol. La première pâte va s'écarter d'elle-même. Procédez ainsi jusqu'à avoir versé tous les bols. 
7. Enfournez le gâteau pour 30 minutes à 180°C.
8. Laissez refroidir avant de démouler.
9. En attendant, préparez le glaçage. Faites chauffer ensemble le chocolat et la crème liquide. Répartissez le tout sur votre gâteau de façon à le dissimuler entièrement.
10. Décorez.

Et TADAMMMM....

Bonjour,

Petite recette qui m'a bluffé après l'avoir découverte sur le site de COOKOMIX.

Le beurre a été remplacé par de la courgette, ce qui rend le gâteau super moelleux, et on ne sent pas du tout le goût de la courgette.

Ingrédients :

• 400g Courgettes
• 4 oeufs
• 130g sucre roux
• 50g Farine T5
• 550g poudre d'amandes
• ½ sachet levure chimique
• 1 pincée sel
• 2 cs cacao amer
• 200 grammesChocolat noir

Bonsoir,

Comme promis, la recette de notre goûter d'aujourd'hui...

Elles ont fait fureur ces petites chouquettes, une vraie première pour moi... Ahhhh ce momo... il me fait tout tester... lol

Ultra rapide en une dizaine de minutes mais chouquettes étaient prêtes à passer au four.

Ingrédients : (entre 20-30 chouquettes suivant la grosseur que vous leur donnerez) 

• 150 g d'eau
• 80 g de beurre
• 1/2 c. à café rase de sel
• 1 c. à soupe de sucre en poudre (10g environ)
• 120 g de farine, (type 55)
• 3 œufs
• sucre perlé

Préparation :

1. Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, puis chauffer 5min/100°C/vitesse 1.
2. Ajouter la farine et mélanger 20sec/vitesse 4. Retirer le bol et laisser refroidir 10 minutes.
3. Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7) et tapisser une plaque du four de papier de cuisson et réserver.
4. Remettre le bol sur le socle et mélanger vitesse 5, en ajoutant les oeufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Aprés avoir ajouté le dernier oeuf, mélanger à nouveau 30sec/vitesse 5.
5. Transvaser la pâte dans une poche à douille, puis former des chouquettes sur la plaque préparée, en les espaçant de 5cm.
6. Saupoudrer chaque chouquette de sucre perlé et enfourner 20-25min à 200°C (jusqu'à coloration). 
7. Eteindre le four et entrouvrir légèrement la porte 10min pour laisser sécher la pâte.
8. Sortir la plaque et laisser les chouquettes tiédir avant de servir.

Idéales pour le gouter, le petit déj ou la pause café.

Bonne dégustation.

Bonne soirée.