750 grammes
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Galette de pommes de terre, fromage, salade de roquette aux tomates

Publié le par nanounette-16

Galette de pommes de terre, fromage, salade de roquette aux tomates

Bonjour,

Encore merci à Cyril Lignac pour sa délicieuse recette... Approuvée par toute la famille et super rapide à faire.

 

Ingrédients (4 personnes) :

  • 150 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
  • 4 cl de crème liquide entière
  • 40 g de farine
  • 100 g de fromage (nous avons utilisé mimolette et gruyère)
  • 1 œuf entier + 1 jaune d'œuf
  • 200 g de roquette ou autre salade
  • 100 g de tomates cerise
  • Huile d’olive

 

Préparation :

  1. Dans une casserole d’eau salée, faire cuire les pommes de terre coupées en dés environ 12 minutes.

  2. Découper le fromage en petit dés.

  3. Quand les pommes de terre sont bien cuites, les égoutter et les écraser en purée.

  4. Ajouter  la crème, la farine, le fromage, l'œuf entier et le jaune d'œuf, et bien mélanger, puis assaisonner à votre convenance. 

  5. Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olives, former comme des petits pancakes de la préparation. Laisser dorer des deux côtés.

  6. Dressage : dans vos assiettes, déposer la roquette, les tomates cerises, votre vinaigrette puis servir avec les galettes de pommes de terre.

Régalez-vous bien !

Bon lundi à tous cheeky

Publié dans dîner, rapide, Plats

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Brioche perdue aux fraises

Publié le par nanounette-16

Brioche perdue aux fraises

Hello les gourmands !

Tout d'abord, je vous souhaite un joyeux dimanche de Pâques en famille, prenez bien de soins de vous et surtout restez chez vous.

Aujourd'hui petite recette toujours en simplicité... si vous n'avez pas de brioche du pain de la veille c'est très bien aussi...

Petite recette de Cyril Lignac, fan depuis 2005, je ne peux pas louper ses directs en ce moment sur m6. Alors lui, il l'a fait en version framboises, moi ça sera fraises laugh

 

Ingrédients :

4 tranches épaisses de brioche
25 cl de lait
20 g sucre 
1 œuf entier
20 g de beurre
des fraises

 

Préparation :

  1.  Dans un saladier, mettre le lait, 10g sucre et l’œuf entier, mélanger le tout au fouet.
  2. Imbiber les tranches de brioche.
  3. Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et laisser colorer légèrement
  4. Déposer les tranches de brioche.
  5. Ajoutez les 5g sucre  et  caraméliser d’un côté puis retourner, ajoute les 5 derniers grammes de sucre.
  6. Dresser, déposer les tranches dans des assiettes, puis découper les fraises et les déposer dessus.

Idéal pour le gouter, le dessert et même le petit déj...

Bonne dégustation.

Publié dans Desserts, Goûter, Petit déj'

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Chocolatine / Pain au chocolat - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Chocolatine / Pain au chocolat - Thermomix

Hello et bon dimanche à tous !

Alors comme annoncée hier, c'était ma semaine des premières fois...

Mercredi, j'ai préparé de délicieuses chocolatines pour le petit déj de jeudi... On va y prendre goût au confinement en famille laugh

{Pour information, les bâtonnets de chocolat proviennent de mon partenariat avec Youdoit.fr, Voici le lien}

 

Recette extraite de COOKOMIX, publiée par Marie84

Ingrédients :

La détrempe

  • 5 grammes Levure de boulanger

  • 250 grammes Farine

  • 5 grammesSel

  • 135 grammesEau

  • 20 grammesSucre en poudre

  • 10 grammesBeurre

Le beurre de tournage

  • 150 grammesBeurre

Le façonnage des chocolatines

  • 10 Bâtons de chocolat

  • 1 Oeuf

  • 1 pincéeSel

 

Préparation :

  1. La détrempre :

    • Mettre 5g de levure de boulanger fraîche émiettée

    • Ajouter 250g de farine

    • Ajouter 5g de sel

    • Ajouter 135g d'eau à température ambiante

    • Ajouter 20g de sucre en poudre

    • Ajouter 10g de beurre coupés en petits morceaux et mou

    • Mettre 3min en mode pétrin.

    • La pâte doit former une boule et ne doit pas coller. Envelopper la détrempe dans un film alimentaire.

    • Réserver au frigo pendant 60 min.

  2. Le beurre de tournage :

    • Mettre 150g de beurre coupés en morceaux sur votre plan de travail

    • Étaler le beurre de façon uniforme dans une feuille de papier cuisson, afin d'obtenir un rectangle 18 x 15 cm.

    • Réserver le beurre au frigo, en même temps que la pâte.

  3. Le pliage :

    • Fleurer légèrement le plan de travail. Abaisser le pâton en un long rectangle 40 x 18 cm, poser le beurre au centre.

    • Rabattre le bas de la pâte au milieu et le haut (côte à côte). Avec les doigts pincer les bords et la jointure de la pâte, le beurre ne doit pas sortir.

    • Tourner le pâte d'un quart de tour. La jointure est maintenant à la verticale. Enlever à chaque tour l'excédent de farine avez un pinceau.

    • Abaisser le pâte en un long rectangle de 45 cm. Plier le bord inférieure de la pâte au 2/3 et rabattre le bord supérieur par dessus.

    • Plier le bord inférieure de la pâte au 2/3 et rabattre le bord supérieur par dessus.

    • Tourner la pâte de façon à avoir l'ouverture à droite. Filmer la pâte. (1er tour)

    • Réserver au frigo pendant 30 min.

    • Renouveler cette opération 3 fois (ouverture côté droit) en mettant la pâte au frigo 30 minutes à chaque tour.

  4. Le façonnage des chocolatines :

    • Fleurer le plan de travail puis abaisser la pâte en un rectangle 50 x 30 cm environ.

    • Découper 5 bandes de 10 cm de large. On obtient 5 parts ( vous pouvez réajuster les dimensions suivant la taille de vos viennoiseries)

    • Poser 1 bâton de chocolat à 1 cm du bord en haut de la pâte puis rabattre la pâte sur le bâton, poser le second bâton puis rouler le pain au chocolat.

    • Déposer les pains au chocolat sur une plaque couverte de papier cuisson, en les espaçant. La clé doit être sous le pain.

    • Réserver pendant 02 h 00 min, dans le four éteint.

    • Préchauffer le four à 200°C.

    • Mélanger 1 oeuf dans un récipient avec une pincée de sel.

    • Badigeonner les pains au chocolat avec un pinceau.

    • Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C. chaleur statique, , ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.

    • Laisser refroidir sur une grille.

 

Régalez vous bien et surtout restez chez vous kiss

 

 

 

 

Publié dans Goûter, Petit déj', Thermomix

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Biscuits à la cuillère - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Biscuits à la cuillère - Thermomix

Hello les gourmands !

 

J'espère que vous allez tous bien en cette période difficile.

 

Pour le goûter, aujourd'hui, j'ai fait mes premiers biscuits à la cuillère.

 

Ca faisait un petit moment que ma copine Steph me disait de les faire moi même. 

 

Et comme nous ne manquons pas de temps en ce moment, c'était donc la semaine des premières fois lol

 

Recette extraite du site COOKOMIX - publiée par memerepaulette

 

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 80g de sucre en poudre
  • 80g de farine
  • 30g sucre glace

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mettre les 3 blancs d'oeufs, programme 10 sec vitesse 6.
  • Ajouter le fouet.
  • Mettre le sucre en poudre, puis chauffer à 37°C pendant 3 minutes, vitesse 3,5.
  • Ajouter les 3 jaunes, fouetter 15 sec vitesse 1.
  • Transvaser dans un saladier.
  • Mettre la farine tamisée et saupoudrer-la sur toute la surface de la préparation.
  • Incorporer délicatement à l'aide d'un fouet. Toute la meringue va s'insérer dans les mailles du fouet, il faut le taper sur le bord du saladier pour faire retomber la préparation. Une dizaine de tours suffit.
  • Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille moyenne lisse.
  • Préparer une plaque de four avec une feuille de papier cuisson. Coucher les biscuits bien espacés, de la longueur désirée.
  • Commencer par saupoudrer vos biscuits par la moitié du sucre en le laissant fondre avant de recommencer la manipulation une seconde fois avec le sucre restant.
  • Mettre dans le four pendant 7 min à 200°C.
  • Laisser refroidir sur une grille.

 

Plus qu'à se régaler au goûter ou dans une charlotte ou tiramisu...

Bonne dégustation...

 

Publié dans Desserts, Goûter, Thermomix

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Brioche aux pralines roses - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Brioche aux pralines roses - Thermomix

Hello tout le monde !

J’avais prévu de rattraper mon retard des publications pendant mes vacances. Malheureusement, la grippe a eu raison de moi... 

Je vais essayer de faire de mon mieux quand même.

 

Pour cette recette, j’ai utilise les pralines roses que j’avais reçu de  Youdoit. Vous pouvez les trouver Ici.

Recette extraite de Cookomix 

Ingrédients : 

100 grammes Lait demi-écrémé

60 grammes Sucre en poudre

1 sachet Sucre vanillé

20 grammes Levure de boulanger fraîche

100 grammes Crème fraîche épaisse

100 grammes Beurre

2 Œufs 

1 cuillère à café Rhum ambré

1 cuillère à soupe Eau de fleur d'oranger

500 grammes Farine

1 cuillère à café Sel

145 grammes Pralines roses concassées

1 Œuf 

 

Préparation :

Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.

Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 oeufs, 1 cuillère à café de rhum ambré et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.

Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.

Dégazer la pâte.

Fariner légèrement votre plan de travail.

Étaler la pâte en un large rectangle de 20 x 25 cm environ.

Mettre 250 grammes de pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte.

Rouler la pâte sur sa longueur.

Découper des tronçons de 2 à 2,5 cm chacun et les déposer dans un moule à cake ou à manqué beurré.

Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre.

Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.

Réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.

Préchauffer le four à 160°C.

Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.

 

Bonne dégustation ! 

Brioche aux pralines roses - Thermomix
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Concours - Défis

Publié le par nanounette-16

Concours - Défis

Hello !

Aujourd'hui, je suis heureuse de vous présenter mes gains reçus ces derniers jours.

La première photo : c'est suite à ma participation au thème "Couleurs et saveurs d’automne" avec recette.de, grâce à mes Krumchy j'ai obtenu la seconde place et un lot d'une valeur de 50€. je me suis donc fait plaisir sur les choix des cadeaux... depuis le temps que j'en rêvais ! Chose faite.

La seconde photo : résultat de ma participation au thème "une couronne dans l'assiette" avec Cookpad, ma galette a donc été tiré au sort. En plus des lots reçus, j'ai ma recette publiée dans eBook sur ce même thème... 

 

Un énormes merci aux équipes... Sur ma lancée, je continue à participer aux prochains défis laugh

 

Bon Week-End gourmand !

Concours - Défis

Publié dans Recette.de, concours, défi

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PARTENARIAT - YOU DO IT

Publié le par nanounette-16

PARTENARIAT - YOU DO IT

Hello les loulous !!!

Aujourd'hui, je suis fière de vous présenter mon nouveau partenariat !!!

Il s'agit d'une boutique créée par 3 associés. On y découvre des produits en matière de cuisine créative, produits bio, loisirs créatifs.

Ils souhaitent proposer un site avec des bons produits, pas chers, qui donnent un maximum d'idées pour faire tout un tas de créations soi-même, quelque soit leur âge ! Le tout avec des fournisseurs de confiance et des produits de qualité.

Dans le cadre de notre partenariat j'ai eu la chance de recevoir ces produits à tester :

Un énorme merci à Marion pour ses échanges et son écoute.

Plus qu'à m'organiser pour favoriser mes gouters 100% maisons (objectif zero déchet) et préparer de belles gourmandises pour la St Valentin.

 

A très vite !

Publié dans Partenariats

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Galette frangipane

Publié le par nanounette-16

Galette frangipane

Bonsoir tout le monde !

Ce soir, je vous propose une recette afin de participer au défi du mois de janvier :


Jolie galette qui a fait un succès pour l’anniversaire de ma sœur ! 
 

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 125 g de sucre
  • 60 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 150 g de poudre d'amande
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de cognac (ou tout autre arôme)
  • 1 oeuf pour dorer la galette avec 1 pincée de sel

Préparation  :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Fouetter le sucre et le beurre mou, puis ajouter la poudre d'amande
  3. Gratter les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la préparation
  4. Ajouter 2 oeufs entiers et l’arôme.
  5. Poser le premier cercle de pâte,  puis déposer la crème d’amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour.
  6. Humidifier légèrement avec un pinceau et de l'eau le bord.
  7. Cacher la fève (si vous le soihaitez) et recouvrir avec le deuxième pâte feuilletée puis souder les bords en appuyant tout autour
  8. Dorer le dessus de la galette avec l’oeuf battu avec un peu de sel.
  9. Dessiner des motifs avec la lame d’un coureur (attention de pas percer la pâte)
  10. Cuire à 180°C pendant 40 minutes environ (à ajuster en fonction de la taille de votre galette)

Bonne dégustation et à bientôt !

Galette frangipane

Publié dans Desserts, Goûter

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Madeleines de Proust

Publié le par nanounette-16

Madeleines de Proust

Coucou les gourmands !

 

Aujourd'hui, je vous propose un petit goûter que tous les enfants adorent (même les parents) avec de superbes bosses et une belle coloration...

Des délicieuses madeleines de Proust (recette trouvée sur l'application du Cake Factory j'ai juste modifié les temps de cuisson).

 

Ingrédients pour 3 fournées (environ 24 madeleines)

  • 50 ml Lait
  • 200 g Sucre
  • 3 Œufs
  • 250 g Farine
  • 10 g Levure chimique
  • 1 cuillère à café de Vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé
  • 125 g Beurre fondu

 

Préparation :

  1. Mélanger le lait, le sucre et les œufs.
  2. Ajouter la farine avec la levure et le sucre vanillé (Ou la vanille liquide)
  3. Faire fondre le beurre et ajouter le au mélange.
  4. Laisser reposer la pâte 30 min au frais. 
  5. Remplir le moule avec une cuillère à café bombée par empreintes
  6. Si vous avez le cake factory passez en cuisson directement, sinon préchauffez votre four à 220°C.
  7. Cuire 10min à 220°C puis 5 min th 200

 

A la maison elles ont vite été dévoré... Elles se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique...

 

A très vite pour une nouvelle recette gourmande !

Madeleines de Proust
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Partenariat - OR ROUGE EPICES

Publié le par nanounette-16

Partenariat - OR ROUGE EPICES

Bonjour,

Aujourd'hui, j'ai eu le bonheur de découvrir dans ma boite aux lettres un joli petit pli contenant de jolies épices.

Voici donc mon partenariat avec OR ROUGE EPICES.

Leur but principal est de faire travailler des petits producteurs qui ont une qualité d’épices exceptionnelles mais qui n’ont pas la possibilité de se faire connaitre et de commercialiser leur récolte.

Leur produit phare est le Safran et, de par sa recherche et sa rigueur de sélection, ils ont su agrandi leur gamme de produits.

Une belle histoire humaine vous invite à venir découvrir ces belles saveurs.

 

J'ai donc reçu les échantillons suivants :

  • anis vert
  • curcuma
  • origan
  • gingembre

J'ai vraiment hâte de les utiliser dans mes prochaines recettes.

Encore merci à Carole pour ses gentils échanges sur Instagram et ce bel envoi.

 

 

Partenariat - OR ROUGE EPICES

Publié dans Partenariats

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