750 grammes
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plats

Quiche saumon et asperges

Publié le par nanounette-16

Quiche saumon et asperges

Bonsoir tout le monde,

J'espère que vous avez passé un bon dimanche. Nous sous la grisaille mais en famille...

Que diriez-vous d'une recette légère pour votre diner... ?

C'est la saison des asperges en plus... 

Ingrédients :

  • 2 tranches de saumon fumé
  • 4 asperges vertes
  • 20cl de crème liquide
  • 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf
  • 60g de farine
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre à votre convenance (attention de penser que le saumon est déjà salé)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Eplucher légèrement les asperges et les faire cuire dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes puis les égoutter.
  3. Couper le saumon et déposer les morceaux au fond d'un moule à tarte préalablement beurré.
  4. Déposer les asperges à votre convenance (en rondelles ou entières).
  5. Mélanger le reste des ingrédients afin d'obtenir une préparation lisse et homogène et verser la sur le saumon et les asperges.
  6. Enfourner pour une vingtaine de minutes. La quiche doit être colorée.
  7. Savourez la chaude avec une petite salade.

Bonne dégustation et à bientôt.

Quiche saumon et asperges

Publié dans Plats, dîner, Rapide

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Burger de boeuf, oignons caramélisés et sauce cocktail de Cyril Lignac

Publié le par nanounette-16

Burger de boeuf, oignons caramélisés et sauce cocktail de Cyril Lignac

Hello,

Je pense que je suis comme beaucoup à suivre depuis le début du confinement "Tous en cuisine" avec le super Cyril Lignac, qui a toujours d'aussi belles et délicieuses recettes.

Ce que j'adore dans ce concept, c'est que c'est accessible à tous...

Les enfants adorent regarder et participer.

La semaine dernière en même temps que lui nous avons donc réalisé ses superbes burgers...

Ingrédients (4 personnes) :

  • 8 tranches de pain de mie
  •  4 steaks hachés de bœuf
  • 100g de parmesan en morceaux
  • salade
  • 1 tomate lavée et tranchée en 4 rondelles
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillerée à café de moutarde
  • 18cl d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre (il conseille du vinaigre de vin mais à la maison je n'avais que du balsamique et ça marche très bien aussi)
  • 2 cuillerées à café de ketchup industriel ou maison
  • 2 oignons épluchés et émincés finement
  • 25g de beurre
  • piment d’Espelette
  • huile d’olive
  • sel/ poivre / 1 pincée de sucre

Préparation :

  1. Dans une sauteuse chaude, verser un trait d’huile d’olive et les oignons émincés, assaisonner de sel et de sucre, laisser caraméliser.

  2. Dans un saladier, verser le jaune d’œuf avec la moutarde et le vinaigre, mélanger et monter au fouet en versant l’huile en filet. Ajouter le ketchup et le piment d’Espelette. Assaisonner de sel fin. Réserver au frais.

  3. Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile, ajouter le beurre et cuire les steaks hachés assaisonnés de sel et poivre.

  4. Faire toaster les tranches de pain de mie.

  5. Sur une planche, déposer vos tranches de pain de mie toastées, les napper de sauce cocktail.

  6. Déposer sur une des deux tranches, deux feuilles de salade, une tranche de tomate, par dessus le steak haché, une cuillerée d’oignons caramélisés et râper du parmesan. Déposer par dessus la seconde tranche de pain de mie. 

Il ne reste plus qu'à les servir encore chauds accompagnés de frites ou tout autres légumes.

Ce que nous avons apprécié c'est la légèreté du pain de mie... et bien pratique quand on n'a pas de pain burger à la maison...

Bon dégustation et merci Cyril Lignac.

 

A bientôt.

Publié dans Plats

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Galette de sarrasin, saumon, champignons

Publié le par nanounette-16

Galette de sarrasin, saumon, champignons

Bonjour, Bonjour...

C'est reparti pour une nouvelle semaine, finies les vacances...

Depuis le confinement, nous avons changé notre rythme alimentaire. Nous prenons plus de temps pour établir (ou essayer) un planning à la semaine et avoir des menus sains et équilibrés.

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse galette.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 galettes de sarrasin bio
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
  • 4 champignons frais
  • 2 oeufs
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Emincer les champignons et les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olives.
  2. Faire cuire vos oeufs sur le plat.
  3. Couper les tranches de saumon en morceaux et les mélanger avec le fromage blanc.
  4. Faire chauffer légèrement la galette dans une poêle à crêpe.
  5. Déposer le mélange fromage blanc/saumon, les champignons et l'oeuf.
  6. Plier joliment votre galette et servir aussitôt.

Un vrai délice tout en légèreté... 

 

Bonne semaine à vous !

Publié dans Plats, Rapide

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Tarte courgette lardons

Publié le par nanounette-16

Tarte courgette lardons

Coucou !

J'espère que vous allez tous bien et que chez vous le temps est meilleur que chez moi... pluie vent pluie crying

Aujourd'hui, je reviens avec une recette salée... Idéal pour le soir avec une bonne salade.

 

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 courgette
  • 1 boite de lardons
  • 20cl de crème fraiche 
  • 2 oeufs
  • sel, poivre, curry.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Couper en dès la courgette.
  3. Dans une poêle faire revenir les lardons sans matière grasse.
  4. Ajouter les courgettes et laisser rissoler quelques minutes.
  5. Etaler la pâte brisée dans une plat à tarte.
  6. Déposer les lardons et la courgette.
  7. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le sel, le poivre et le curry (à votre convenance)
  8. Verser la crème sur la pâte.
  9. Enfourner 30/40 min à 180°C.
  10. Servir aussitôt.

Une façon idéale pour faire manger des légumes aux enfants et avoir un diner équilibré.

Et chez vous que mange t-on en ce moment au dîner ?

Bonne journée wink

Publié dans dîner, Plats, Rapide

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Pizza liquide

Publié le par nanounette-16

Pizza liquide

Bonsoir,

Pour le diner de ce soir, je vous propose un plateau télé, vous en prendrez bien une part cheeky

Voici donc une pizza magique, pas besoin de faire une belle pâte à pizza...

 

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 18 g d’huile d’olives
  • 0,50 cuillère à café sel
  • 0,50 cuillère à café levure boulangère
  • 150 g farine
  • 150 g d’eau tiède
  • Garniture de votre choix (ici jambon, chèvre, champignon,sauce tomate spéciale pizza, gruyère)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200.

  2. Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre afin d’obtenir une pâte homogène.

  3. Verser dans un plat beurré et bien repartir.

  4. Garnir votre pizza avec les ingrédients de votre choix. Moi ici j’ai mis un petit pot de sauce tomates spéciale pizza, des champignons des morceaux de jambons, du chèvre et du gruyère.

  5. Enfourner 45min à 200.

  6. A la sortie du four démouler et savourer.

Alors, vous aussi vous l'avez testée et approuvée cette pizza magique ? cheeky

Bonne soirée !

Publié dans Plats, dîner, plateau TV

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Paupiettes de veau à la crème

Publié le par nanounette-16

Paupiettes de veau à la crème

Bonjour !

Voici un délicieux petit plat du jour, ça vous dit ? 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 paupiettes de veau
  • un filet d'huile d'olive
  • 50 grammes de lardons fumés
  • une petite boite de champignon de paris
  • 1/2 oignon
  • un petit verre d'eau
  • un cube de bouillon
  • un briquette de crème semi-épaisse

Préparation :

  1. Emincer l'oignon.
  2. Verser l'huile d'olive dans une Mijoteuse et faire dorer les paupiettes sur toutes les faces pendant 5 minutes.
  3. Retirer les paupiettes.
  4. Mettre les lardons, l'oignon et les champignons égouttés. Faire dorer 3 minutes en remuant.
  5. Ajouter l'eau, le cube de bouillon, poivrer !
  6. Remettre les paupiette et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  7. En fin de cuisson, ajouter la crème et bien mélanger tout en laissant cuire encore quelques minutes.

A déguster avec tous légumes ou féculents à votre convenance.

 

Bon appetit !

Publié dans Plats

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Lasagnes à la bolognaise

Publié le par nanounette-16

Lasagnes à la bolognaise

Bonjour,

Aujourd'hui, on va partir sur une recette salée qui va régaler toute votre famille.

Celle-ci c'est mon chéri qui l'a réalisée en se basant sur la recette de Cyril Lignac (la recette originale se trouve ici).

 

Ingrédients :

  • des pâtes à lasagne
  • 600 g de viande hachée
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 1 oignon épluché
  • 1 carotte épluchée
  • 1 boite de champignons de Paris
  • 1 cube de bouquet garni
  • 10 cl de vin blanc
  • 500g de coulis de tomates aux herbes de Provence
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 50 cl de lait entier
  • 125 g + 30 g de gruyère 

Préparation :

  1. Faites cuire les pâtes à lasagne 1 minutes dans de l'eau et déposez-les sur un essuie-tout.
  2. Préchauffez le four à 200°.
  3. Emincez les oignons et faites-les revenir avec de l'huile d'olive. Ajoutez les champignons, puis les carottes coupées finement. Faites revenir le tout.
  4. Ajoutez la viande, l'ail et le bouquet garni. Salez et poivrez.
  5. Déglacez avec le vin blanc.
  6. Rajoutez le coulis de tomates et laissez mijoter une dizaine de minutes.
  7. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et fouettez pour créer un roux. Laissez le cuire un peu. Puis ajoutez le lait progressivement au fouet. Portez à ébullition, laissez cuire pour épaissir la béchamel.
  8. Ajoutez les 125g de gruyère et bien mélanger au fouet.
  9. Pour le montage, dans un plat à gratin, déposez la bolognaise puis une louche de béchamel. Etalez bien puis déposez les pâtes à lasagne. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des préparations. Terminez par une couche de béchamel. Ajoutez du gruyère sur le dessus.
  10. Faites cuire à 200° pendant 20 minutes. Servez chaud !

Il ne reste plus qu'à se régaler !!!

Bonne journée kiss

Publié dans Plats

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Galette de pommes de terre, fromage, salade de roquette aux tomates

Publié le par nanounette-16

Galette de pommes de terre, fromage, salade de roquette aux tomates

Bonjour,

Encore merci à Cyril Lignac pour sa délicieuse recette... Approuvée par toute la famille et super rapide à faire.

 

Ingrédients (4 personnes) :

  • 150 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
  • 4 cl de crème liquide entière
  • 40 g de farine
  • 100 g de fromage (nous avons utilisé mimolette et gruyère)
  • 1 œuf entier + 1 jaune d'œuf
  • 200 g de roquette ou autre salade
  • 100 g de tomates cerise
  • Huile d’olive

 

Préparation :

  1. Dans une casserole d’eau salée, faire cuire les pommes de terre coupées en dés environ 12 minutes.

  2. Découper le fromage en petit dés.

  3. Quand les pommes de terre sont bien cuites, les égoutter et les écraser en purée.

  4. Ajouter  la crème, la farine, le fromage, l'œuf entier et le jaune d'œuf, et bien mélanger, puis assaisonner à votre convenance. 

  5. Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olives, former comme des petits pancakes de la préparation. Laisser dorer des deux côtés.

  6. Dressage : dans vos assiettes, déposer la roquette, les tomates cerises, votre vinaigrette puis servir avec les galettes de pommes de terre.

Régalez-vous bien !

Bon lundi à tous cheeky

Publié dans dîner, rapide, Plats

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Paupiettes de veau aux petits légumes - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Paupiettes de veau aux petits légumes - Thermomix

Hello ! Hello !

Enfin un plat que les enfants ont mangé sans rechigner... (Victoire wink)

[Petit rappel, quand je ne note pas la source de la recette, c'est qu'elle est de moi... réalisée ou non avec Thermomix wink. Il m'arrive aussi de cuisiner comme une grande cheeky]

Ingrédients : (pour 3 personnes)

  • 50 g d'oignon
  • 3 paupiettes
  • Huile d'olive
  • beurre
  • 300 g d'eau
  • 300 g de carottes
  • 300 g de pommes de terre
  • 300 g d'haricots verts
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire revenir à la poêle les paupiettes dans du beurre (toutes les faces doivent être colorées)
  2. Dans le bol, mettre l'oignon et mixer 5sec/vitesse 5.
  3. Ajouter l'huile et faire rissoler 5min/120°C/vitesse 1.
  4. Réserver les paupiettes et ajouter le jus de cuisson à l'oignon.
  5. Ajouter l'eau, mettre le panier avec à l'interieur les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux. Cuire 20min / Varoma / vitesse 1. 
  6. Mettre en place le varoma avec les paupiettes, puis le plateau vapeur avec les haricots verts. Cuire 15min / varoma / vitesse 1.
  7. Retirer le tout (varoma et panier) et réserver au chaud.
  8. Réduire la sauce 5min/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  9. Ajuster l'assaisonnement à votre goût.
  10. Mixer 30sec / vitesse 10.
  11. Dresser les paupiettes avec ses légumes et la sauce.

 

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me dire si vous avez tester la recette.

A bientôt.

Publié dans Plats, Thermomix

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Escalopes de poulet à la crème et champignons

Publié le par nanounette-16

Escalopes de poulet à la crème et champignons

Bonjour...

Comme promis sur la page Facebook voici une petite recette salée pour changer... 

Une recette super simple, rapide et de saison... Nous voilà bien en automne avec cette pluie qui n’arrête pas.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 escalopes de poulet
  • 1/2 oignon
  • 115 g de champignons de paris émincés
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • huile
  • muscade

 

Préparation :

  1. Faire revenir les oignons avec l'huile.
  2. Ajouter les champignons et laisser cuire à feu vif.
  3. Dans une poêle, dorer les escalopes sur chaque face et laisser cuire l'intérieur.
  4. Rajouter aux escalopes, les champignons, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade.
  5. Laisser mijoter à feu doux. La crème doit réduire.

 

Comme vous pouvez le constater, nous avons accompagné ce plat de riz... Un régal.

 

Bonne journée et bon appétit.

 

Avec cette recette, je participe au défi

https://recettes.de/defi-automne

 

Publié dans Plats, défi, Recette.de

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