750 grammes
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Cake aux fruits confits - THERMOMIX

Publié le par nanounette-16

Cake aux fruits confits - THERMOMIX

Aujourd'hui c'est bonus, retour en force avec une seconde recette extraite du livre "Ma cuisine au quotidien" Thermomix.

Ingrédients :

  • 100-150g de fruits confits variés
  • 100-150g de raisins secs
  • 3 cuillères à soupe de Cointreau
  • 250g de beurre coupé en morceaux
  • 200g de sucre en poudre
  • 5 oeufs
  • 50g de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 500g de farine

Préparation :

  1. Mettre les fruits confits et les raisins secs dans un saladier et ajouter le Cointreau, laisser macérer 2h minimum (possibilité de préparer la veille)
  2. Préchauffer le four à 180°C, beurrer et fariner un moule à cake puis réserver.
  3. Mettre le beurre, le sucre, les oeufs et le lait dans le bol, 30sec/vitesse 5
  4. Racler les parois avec les spatules et mélanger à nouveau 20sec/vitesse 5
  5. Ajouter la farine et la levure puis mélanger 1min/vitesse 6 avec la spatule.
  6. Ajouter les fruits confits et les raisins ainsi que l'alcool de macération puis mélanger 30sec/Vitesse 3
  7. Mettre la pâte dans le moule et enfourner et cuire 40min à 180°C puis 15min à 160°C.
  8. laisser refroidir avant de servir tranché.

Bon goûter les gourmands wink

Publié dans Desserts, Goûter, Thermomix

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Madeleines aux superbes bosses - THERMOMIX

Publié le par nanounette-16

Madeleines aux superbes bosses - THERMOMIX

Coucou tout le monde !!!

Aujourd'hui je tiens à vous partager une recette découverte sur un groupe de partage de recettes thermomix.

J'ai enfin réussi à faire de superbes madeleines avec des vraies bosses.

Une recette super rapide et sans temps de pause...

 

Ingrédients : 

  • 50g de lait
  • 200g de sucre
  • 3 oeufs
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou tout autre arôme à votre convenance zeste de citron, rhum, pépites de chocolat)
  • 125g de beurre mou

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 225°C.
  2. Dans le bol, mettre le lait, le sucre, les oeufs, la farine, la levure et le sucre vanillé. 15sec Vitesse 7
  3. Ajouter le beurre. 15sec Vitesse 7
  4. Pas de temps de pause ! Remplir les empruntes et enfourner 5min à 225°C puis 5min à 195°C.

Alors elles ne sont pas belles mes bosses ???? cheeky

Recette idéale pour un goûter express !

Bon appetit laugh

Publié dans Goûter, Thermomix

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Ramequins fondants au chocolat

Publié le par nanounette-16

Bonjour les gourmands !

 

Aujourd'hui je vous propose une recette offerte par Lindt dans ma Dégustabox de Mars.

Pour 6 personnes - 10 min de préparation - 12 min de cuisson et super facile.

 

Ingrédients :

  • 95g de chocolat Lindt à cuisiner 70% (perso j'ai utilisé le chocolat disponible dans la Degustabox qui était le 65% Cacao)
  • 85g de beurre doux et 10g pour les ramequins
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 35g de farine

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre.
  2. Dans un saladier, blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter le chocolat fondu puis incorporer progressivement la farine. Mélanger pour obtenir une préparation lisse.
  3. Beurrer 6 petits ramequins puis couler la préparation jusqu'à 1cm du rebord.
  4. Cuire de 10 à 12 min suivant la taille des moules. vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : la préparation doit être cuite sur les bord et au milieu la lame doit ressortir avec du chocolat crémeux. 

A déguster tiède ou froid avec une crème anglaise ou une boule de vanille.

 

Bon Appetit !!!

 

 

Publié dans Desserts, degustabox

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Roulés briochés au chocolat - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Hey Hey !

Un petit déj' gourmand ou un goûter réussi ... Rien de mieux que ces succulents roulés briochés... Recette extraite de : "A l'heure du thé" THERMOMIX

Ingrédients :

  • La pâte :
    • 200g de lait
    • 25g de levure boulangère fraîche (j'utilise de la désydratée et celà fonctionne parfaitementà
    • 500g de farine
    • 2 oeufs
    • 50g de sucre
    • 1 cuillère à café bombée de sel
    • 120g de beurre mou, en morceaux.

 

  • La crème pâtissière :
    • 350g de lait demi écrémé
    • 2 oeufs entiers
    • 2 jaunes d'oeufs
    • 20g de farine
    • 30g de cacao en poudre, non sucré
    • 50g de sucre
    • 100g de sucre en grains.

Préparation :

  1. La Pâte :
    1. Mettre le lait et la levure dans le bol puis chauffer 3min/37°C/Vitesse 2
    2. Ajouter la farine, les oeufs, le sucre et le sel, puis pétrir 4min/pétrin
    3. Ajouter le beurre et pétrir 2min/pétrin
    4. Transvaser dans un récipient et couvrir d'un torchon propre. Laisser pousser 45min. Nettoyer le bol.
  2. La crème pâtissière :
    1. Mettre le lait, les oeufs entiers, 1 jaune d'oeuf, la farine, le cacao et le sucre en poudre dans le bol puis cuire 7min/98°C/vitesse 4. Pendant ce temps, tapisser deux plaques de four de papier cuisson et réserver. Transvaser la crème pâtissière dans un récipient, filmer au contact et laisser refroidir.
    2. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en rectangle (30x50cm) sur une épaisseur de 5mm environ sur un plan de travail fariné.
    3. napper toute la surface de la pâte de crème pâtissière à l'aide de la spatule, puis rouler la pâte sans la serrer, afin d'obtenir un boudin homogène.
    4. Couper des tronçons de 2cm de largeur et les poser à plat sur les plaques préparées.
    5. laisser pousser à nouveau 45min.
    6. 15min avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 200°C.
    7. Mettre le dernier jaune d'oeuf dans un récipient puis battre à la fourchette. A l'aide d'un pinceau de cuisine, dorer la surface des roulés au jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre en grains.
    8. Enfourner 20min à 200°C.
    9. Laisser refroidir avant de déguster.

 

Bon appetit ! 

 

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Tarte alsacienne aux pommes

Publié le par nanounette-16

Coucou tout le monde !

A la maison on adore les tartes aux pommes... Temps tout gris ce matin alors je n'ai pas résister à l'idée de squatter la cuisine...

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 4 pommes
  • 100g de sucre
  • 25cl de crème fraîche
  • 4 oeufs

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la crème et battre à nouveau.
  3. Etaler la pâte dans un moule à tarte.
  4. Eplucher et évider les pommes.
  5. Couper de fines tranches et les déposer sur la pâte.
  6. Verser la crème sur les pommes.
  7. Enfourner 30min. La tarte est prête lorsqu'elle est dorée.

 

Bon appetit.

 

 

 

 

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Cheesecake vanille au coulis de fraises - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Bonjour !

Aujourd'hui, je vous propose mon premier cheesecake... Frais léger fondant... Je crois qu'il a été apprécié par mes invités... le plat est vide :-)

Recette de "Ma cuisine au quotidien" de Thermomix

 

Ustensiles :

  • un moule à manqué rond ( diamètre 26-28 cm) - personnellement j'ai utilisé un cercle à patisserie
  • une passoire fine

 

Ingrédients :

Pour le biscuit : 

  • 200g de biscuits sablés
  • 75g de beurre mou

 

Pour la garniture :

  • 3 feuilles de gélatine et un récipient d'eau froide
  • 2 oeufs bancs et jaunes séparés
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 200g de crème fraiche liquide
  • 250g de fromage blanc
  • 4 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)

 

Pour le coulis de fraises

  • 200g de fraises fraiches équeutées et coupées en deux
  • 50g de sucres
  • 2 feuilles de menthe fraiche (facultatif)
  • personnellement j'ai rajouté 2 feuilles de gélatine pour un effet gélifié du coulis

 

Préparation :

Pour le biscuit :

  • Mettre les biscuits en morceaux dans le bol, mixer 10sec/vitesse 7.
  • Ajouter le beurre et mélanger 10sec/vitesse 5. 
  • Tapisser le fond du moule de cette préparation sur une épaisseur de 1cm environ et bien tasser à l'aide du dos d'une cuillère pour égaliser la surface et placer au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

 

Pour la garniture :

  • Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans le bol d'eau froide.
  • Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, l'extrait de vanille et la crème liquide dans le bol et chauffer 6min/vitesse 3/90°C.
  • Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger 1min/vitesse 3.
  • Ajouter le fromage blanc et le colorant alimentaire rouge (facultatif) et mélanger 20sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient et réserver.
  • Nettoyer le bol.
  • Insérer le fouet, mettre les blancs d'oeufs et fouetter 2-4min/vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse la première minute. 
  • Incorporez délicatement les blancs au mélange fromage blanc puis étaler sur le biscuit.
  • Mettre au réfrigérateur minimum 3h.

 

Pour le coulis de fraises :

  • Mettre les fraises et le sucre dans le bol et cuire 10min/vitesse 2/ 100°C.
  • Ajouter les feuilles de menthe (facultatif) et mixer 1min/vitesse 10. Filtrer à l'aide une passoire fine puis laisser refroidir. Servir le cheesecake nappé de ce coulis
  • Ma variante : Je fais cuire les fraises et le sucre, j'ai ajouté 2 feuilles de gélatine, j'ai laissé tiédir et j'ai versé sur le cheesecake et laissé refroidir.

 

Bon appetit.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans Desserts, Thermomix

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Gâteau princesse "Reine des neiges"

Publié le par nanounette-16

Bonjour tout le monde !

Et voilà ma poupée a 2 ans aujourd'hui... Elle grandit bien trop vite !

J'ai donc voulu marquer le coup et me lancer dans la création d'un gâteau principe... Et oui, j'en vois tellement partout que je me suis dis "et pourquoi pas moi?"

J'ai donc surfer un peu sur le net pour trouver des idées, des modèles... J'ai également suivi les conseils de ma copinaute Emeline (une grande pro des supers gâteaux)

J'ai fini par m'arrêter sur la recette de la génoise de A l'abordage.

 

Ingrédients :

  • 6 œufs
  • 180g de sucre
  • 90g de farine
  • 90g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet 1/2 de levure chimique
  • 10cl de lait
  • pâte à tartiner / Confiture / chantilly / fruits

 

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme.

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé et blanchissez

Ajoutez en alternance le lait, le mélange farine/maïzena et la levure .

Quand l'appareil est bien lisse, incorporez les blancs en neige délicatement pour ne pas les faire retomber. J'ai utilisé une spatule en silicone.

Versez dans un moule chemisé (j'ai utilisé un moule spécial poupée acheté ici) et enfournez a four chaud (180°) sur plaque basse. J'ai vérifié la cuisson avec la pointe d'un couteau. 

Une fois la génoise cuite et démoulée, coupez la en deux pour former 3 grosses tranches. 

Fourrez chaque niveau à votre guise (chocolat, fruits, chantilly), personnellement j'ai mis de la pâte à tartiner pour ne pas citer de marque.

Remontez ainsi le dôme et recouvrez le à nouveau de pâte à tartiner.

Enfin, laissez libre court à votre imagination pour la décoration... Ici j'ai utilisé de la pâte à sucre étalée et prête à l'emploi. (ça m'a bien aidé car je déteste la travailler) ici

 

ENCORE BON ANNIVERSAIRE A MA PRINCESSE 

 

Publié dans Desserts

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Kit Cookies M&M's

Publié le par nanounette-16

Bonjour tout le monde !

 

Et voilà les grandes vacances sont arrivées pour nos bambins !

 

Aujourd'hui, je vous présente, le petit cadeau que nous avons réalisé pour la maîtresse et l'ATSEM de mon grand bonhomme.

 

Je suis plutôt contente du résultat "visuel" reste à savoir si le goût y sera !

 

J'ai découvert la recette sur le blog The Love Apple.

Il vous faudra un bocal de 1L et mettre ensuite dans l'ordre les ingrédients suivant :

- 250g de farine

- 100g de sucre roux

- 100g de sucre blanc

- 100g de pépites de chocolat

- 50g d'amandes entières (perso j'ai mis des amandes effilées)

- 45g de M&M's

Collez une petite étiquette avec les instructions suivante :

"Ajoutez 125g de beurre fondu et 1 oeuf battu. Mélangez la pâte et faites de petites boules. Faire cuire 13/15 min à 180°C"

 

Amusez vous bien et bonne dégustation.

 

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Tarte aux abricots

Publié le par nanounette-16

Bonjour tout le monde.

J'espère que vous tenez tous le coup avec la canicule. N'oubliez pas de bien vous hydrater surtout.

Je vous apporte un peu de fraîcheur avec une délicieuse recette aux abricots.

Ultra rapide et facile.

Ingrédients 
- abricots
- 1 pâte feuilletée
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4/5 cuillères à soupe de poudre d'amandes

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C.

Laver les abricots et les couper en deux.

Déposer la pâte dans le plat et recouvrir d'abricots

Faire cuire une dizaine de minutes.

Mélanger les œufs, le sucre en poudre, l'extrait de vanille, la poudre d'amande et la crème fraîche. 
Verser sur les abricots et enfourner pour 20/25 min. 

Déguster cette tarte bien fraîche.

 

Bon mardi à tous !

Tarte aux abricots

Publié dans Desserts, Goûter

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Bavarois aux fraises - THERMOMIX

Publié le par nanounette-16

Bonjour les gourmands !

Tout d'abord un petit brin de bonheur pour ce nouveau mois qui commence.

En espérant une meilleure météo pour les prochaines semaines... On veut le printemps.

Bavarois aux fraises - THERMOMIX

Aujourd'hui, je vous présente une nouvelle recette que j'ai testé et approuvé.

Il s'agissait de notre dessert de Pâques. 

Un dessert super frais et délicieux.

Un joli bavarois aux fraises de saison, recette de "GRANDS CLASSIQUES" par Thermomix.

Ingrédients :

Pour la génoise :

  • 3 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de farine de blé
  • 1 cuillère à café de levure chimique (soit 1/2 sachet)
  • 30g de beurre fondu

 

Pour la crème bavaroise à la fraise :

  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
  • 150g de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 20g de sucre en poudre
  • 200g de fraises
  • le jus d'1/2 citron
  • 125g de crème liquide

 

Pour le montage et la gelée de fruits rouges

  • 250g de fraises coupées en deux
  • 2 feuilles de gélatine
  • 60g de sucre en poudre
  • 150g de fruits rouges variées ou surgelés et préalablement décongelés (j'ai fait avec des surgelés pour ma part)

 

Ustensiles :

  • Plaque de four
  • cadre de patisserie rectangulaire (30x26 cm) (perso j'ai fait dans mon lèchefrite fourni avec mon piano)
  • papier de cuisson
  • cercle de pâtisserie (Environ 20/22 cm de diamètre)
  • film alimentaire
  • passoire fine

 

Préparation :

Etape : Génoise

  1. Préchauffer le four le four à 180°C. tapisser une plaque de four de papier de cuisson et poser dessus un cadre rectangulaire. Réserver. (Perso, j'ai tapisser de papier de cuisson mon lèchefrite)
  2. Insérer le fouet. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol, fouetter 12min/65°C/Vitesse 3,5, puis 5min/Vitesse 3,5.
  3. Ajouter la farine et la levure puis mélanger 10 sec/Vitesse 1. Retirer le fouet. Finir de mélanger délicatement à l'aide la spatule si nécessaire.
  4. Ajouter le beurre fondu et mélanger à l'aide de la spatule. Transvaser dans le cadre rectangulaire préparé (le lèchefrite pour ma part), enfourner et cuire 15min à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de découper un disque de génoise à l'aide d'un cercle à pâtisserie. Poser le disque sur un plat de service avec le cercle. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.

 

Etape : Crème bavaroise à la fraise

  1. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide.
  2. Mettre la gousse de vanille et le lait dans le bol, puis chauffer 5mon/80°C/Vitesse 2. laisser infuser 20min puis retirer la gousse de vanille.
  3. Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre, puis cuire 5min/85°C/Vitesse 2,5.
  4. Ajouter la gélatine, les fraises et le jus de citron, puis mixer 30sec/Vitesse 10. Transvaser dans un récipient, couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur 1h30 environ. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
  5. Insérer le fouet. mettre la crème liquide dans le bol et fouetter 2-4min/Vitesse 3. incorporer la crème fouettée au reste de la préparation et réserver au réfrigérateur. Nettoyer et essuyer le bol.

 

Etape : Montage et gelée de fruits rouges.

  1. Déposer 200g de fraises sur les bords intérieurs du cercle, face tranchée contre le cercle, puis verser la bavaroise au centre du cercle. Réserver au réfrigérateur 2h minimum.
  2. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide.
  3. Mettre le sucre dans le bol et mixer 20sec/Vitesse 10. racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  4. Ajouter 75g de fruits rouges et chauffer 4min/80°C/Vitesse2.
  5. Ajouter la gélatine égouttée, puis mélanger 10sec/Vitesse 2,5. Racler les parois du bol à l'aie de la spatule.
  6. Ajouter les 75g de fruits rouges restants et les fraises, puis mélanger 20sec/Vitesse 10. Filtrer le contenu du bol à l'aide d'une passoire fine et verser sur la crème bavaroise. réserver 30 minutes au réfrigérateur avant de démouler et servir.

 

Bon appetit...

 

Bavarois aux fraises - THERMOMIX

Publié dans Desserts, Thermomix

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