750 grammes
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Muffins au chocolat

Publié le par nanounette-16

Muffins au chocolat

Hello !

 

Pssss, on est mercredi et le mercredi c'est jour des enfants...

Avec mes loulous nous avons donc décidé de faire des muffins, super rapides et super moelleux.

 

Ingrédients : (8 muffins)

  • 60g de chocolat noir pâtissier
  • 50g de beurre demi-sel
  • 50g de lait
  • 120g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 oeufs

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre.
  2. Ajouter le lait, la farine, la levure, le sucre et les oeufs.
  3. Battre le tout quelques secondes.
  4. Verser la préparation dans des moules à muffins ou caissettes.
  5. Mettre en cuisson :
    1. P2 20min si vous utilisez le Cake Factory
    2. 20min si vous utilisez un four mais en ayant préchauffé au démarrage de la recette.
  6. Laisser refroidir avant de déguster.

 

Bonne soirée et à bientôt.

Publié dans Goûter, Pause goûter

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Krumchy - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Bonjour !

Beaucoup d'entre vous ont vu ma publication sur la page Facebook et Instagram.

Le Krumchy est un joli biscuit que l'on trouve dans les pâtisseries du Chef Michalak. Il est super gourmand. Il s'agit d'une pâte sablée, d’un caramel beurre salé et de chocolat au lait, le tout surmonté de noisettes croquantes.

C’est super facile à faire, et encore plus lorsque vous disposez d’un Thermomix 

Alors voici donc la joli recette. Je me suis basée sur celle de l'espace COOKOMIX mais j'ai appliqué quelques modifications que je noterai donc en Bleu.

 

Ingrédients :

  • La pâte sablée:
    • 40 g de noisettes
    • 120 g de farine
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 90 g de beurre salé
    • 2 jaunes d'oeufs
    • 60 g de sucre en poudre (50 g)
    • 1 sachet de sucre vanillé
  • Le caramel beurre salé:
    • 135 g de lait concentré sucré
    • 30 g de Sucre roux
    • 40 g de beurre salé
    • 10 g de Miel liquide
  • Le chocolat :
    • 250 g de Chocolat au lait (chocolat noir)
    • 3 cuillères à soupe de crème liquide

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (avec le Cake Factory pas besoin cheeky
  2. Mettre les noisettes dans le bol vitesse 5 pendant 2 secondes.
  3. Transvaser les noisettes ainsi concasseés dans un récipient et réserver. Garder la poudre de noisette dans le bol.
  4. Ajouter la farine, la levure, le beurre, les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger vitesse 4 pendant 30 secondes.
  5. J'ai utiliser le moule à canelés qui s'adapte au Cake Factory (mais si vous avez un moule à mini muffins c'est parfait aussi), faites des petites boules (grosseur d'une noix) les répartir dans le moule et tasser la pâte de façon à bien couvrir le fond de chaque emprunte.
  6. Si vous utilisez le Cake Factory (P6, 180°C,25min) / Si vous utilisez le four traditionnel 180°C pendant 13min.
  7. A la sortie, former un creux au centre de chaque sablé (j'ai utilisé le manche de mon rouleau à patisserie laugh) et laisser refroidir sans démouler.
  8. Pendant ce temps, faire le caramel au beurre salé. Mettre le lait concentré, le sucre, le beurre salé et le miel. Mixer 30 secondes à vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule puis faire chauffer pendant 40min à 100°C vitesse 2, ne pas mettre le gobelet mais le varoma (pour éviter les éclaboussures)
  9. Verser aussitôt le caramel avec une cuillère à café ou une poche à douille aux creux de vos biscuits.
  10. Bien laver le bol puis ajouter le chocolat, pulvériser 10 secondes vitesse 9 puis chauffer 5min à 50°C vitesse 1. Ajouter la crème liquide et chauffer 2 minutes, 50°C, vitesse 1 (Cette étape peut être fait au micro-onde)
  11. Verser aussitôt le chocolat dessus les biscuits et le caramel et déposer les noisettes concassées.
  12. Mettre au frais pour que le chocolat et le caramel durcissent afin de favoriser le démoulage. (personnellement j'ai mis au congélateur 30min puis j'ai démoulé)

A conserver au frais mais à servir à température ambiante avant de déguster.

Nous nous sommes régalés... J'attends vos retours laugh

Bonne journée.

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi

https://recettes.de/defi-automne

Publié dans Goûter, Thermomix, Recette.de

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Napolitain

Publié le par nanounette-16

Bonjour,

Pour aujourd'hui, je vous propose de réaliser un super napolitain maison à partager en famille.

Super simple, car c'est même mon grand loulou de 6 ans qui l'a fait (avec un petit peu d'aide de maman)

Le but c'est de réaliser 3 biscuits de tailles identiques. J'ai utilisé un moule 20x24cm.

Ingrédients :

  • Biscuit vanille (à faire 2 fois)
    • 2 oeufs
    • 70 g de sucre
    • 100 g de crème liquide entière
    • 1 cuillère à café d'arôme vanille
    • 100 g de farine
    • 1/2 sachet de levure
  • Biscuit chocolat (à faire 1 fois)
    • 2 oeufs
    • 70 g de sucre
    • 100 g de crème liquide entière
    • 1 cuillère à café de cacao amer
    • 100 g de farine
    • 1/2 sachet de levure
  • Ganache au chocolat :
    • 300 g de chocolat pâtissier noir
    • 110 g de crème liquide entière
  • Glaçage :
    • 300 g de sucre glace
    • lait
    • vermicelle décoratif

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Réaliser les biscuits à la vanille : Battre les oeufs et le sucre. Puis ajouter la crème, la vanille, la farine et la levure. Bien mélanger. Faire cuire 20min à 180°C ( ou P1 20min au Cake Factory)
  3. Renouveler l'opération pour le second biscuit vanille.
  4. Puis pour celui au chocolat (la vanille sera alors remplacée par le chocolat)
  5. Préparer la ganache. Faire fondre le chocolat et la crème puis bien mélanger pour obtenir une ganache bien lisse.
  6. Pour le glaçage, ajouter petit à petit des cuillères à soupe de lait pour obtenir une texture lisse ni trop épaisse ni trop liquide. Le but est que le glaçage ne coule par partout sur la surface du biscuit.
  7. Bien laisser refroidir les biscuits.
  8. Pour le montage, poser le premier biscuit à la vanille, recouvrir de ganache, poser le biscuit chocolat, recouvrir de ganache et finir avec le biscuit famille. Recouvrir du glaçage, puis le vermicelle.
  9. pour la finition, découper le biscuit sur les bords afin d'obtenir un gâteau bien uniforme.

Recette extraite de l'application Cake Factory (Angel)

Bonne dégustation...

 

 

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Brioche à la fleur d'oranger - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Bonjour !!!

Aujourd'hui, je vous présente enfin LA brioche adoptée par toute la famille.

Pas faute d'en avoir essayée plusieurs... qui jusqu'à présent n'avaient pas convaincu à 100% la famille...

Elle est super facile à faire en plus... Et le rendu plus que bluffant.

Recette extraite "Saveurs Thermomix N°3 Petit-déjeuner"

Ingrédients :

  • 15 g de lait
  • 20 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 350 g de farine T55, et un peu pour fariner
  • 4 œufs
  • 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • 150 g de beurre en morceaux, et un peu pour le moule
  • 1 jaune d'œuf, légèrement battu pour la dorure

Préparation :

  1. Mettre le lait et la levure boulangère fraîche dans le bol, faire chauffer 1 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter la farine, les œufs, la fleur d'oranger, le sucre et le sel, et pétrir 10 min, en ajoutant peu à peu les morceaux de beurre par l’orifice du couvercle.
  3. Transvaser la pâte dans un grand saladier, couvrer de film alimentaire ou d’un torchon, et laisser pousser dans un lieu chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 3 h).
  4. Beurrer le moule à cake (31 x 15 x 10 cm). Rabattre la pâte avec les paumes des mains farinées afin d’évacuer l’air. Former 3 boules de pâte, placer-les côte à côte dans le moule, soudures vers le fond, et couvrir de film alimentaire ou d’un torchon. Laisser pousser dans un lieu chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1 h).
  5. Au bout de 50 min, préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  6. Badigeonner la surface de la pâte du jaune d'œuf battu (je rajoute 1 cuillère à soupe de lait également) à l’aide d’un pinceau de cuisine, et enfourner pour 25 à 30 min, jusqu’à ce que la brioche soit dorée. Démouler et laisser refroidir avant de la trancher.

Ici, la brioche n'aura fait que 24H (petit déj, dessert et goûter)...

Si elle vous fait envie, n'hésitez pas à commenter...

A très vite.

Publié dans Goûter, Petit déj', Thermomix

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Ustensiles & Cuisine - Partenariat

Publié le par nanounette-16

Bonjour,

Aujourd'hui, c'est avec un immense plaisir que j'ai ouvert mon colis.

En effet, Benjamin d'Ustensile&Cuisine a accepté ma demande de partenariat et pour se faire m'a fait parvenir :

- Un moule à charnière

- Des boules de cuisson

- Un moule à kougelhopf

- Une plaque de cuisson.

Vous pouvez retrouver tous ces jolis produits de haute qualité et professionnelle ici 

Les prix sont super abordables.

La livraison super rapide et super bien protégée.

Vous y trouverez plus de 2500 produits dans divers catégories (cuisson, stockage, préparation, arts de la table, pâtisserie, nettoyage, vêtements, coutellerie, buffets et services....etc...)

J'ai hâte de tester tout ça et de vous partager mes prochaines recettes.

A très vite.

 

Publié dans Partenariats

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Paupiettes de veau aux petits légumes - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Paupiettes de veau aux petits légumes - Thermomix

Hello ! Hello !

Enfin un plat que les enfants ont mangé sans rechigner... (Victoire wink)

[Petit rappel, quand je ne note pas la source de la recette, c'est qu'elle est de moi... réalisée ou non avec Thermomix wink. Il m'arrive aussi de cuisiner comme une grande cheeky]

Ingrédients : (pour 3 personnes)

  • 50 g d'oignon
  • 3 paupiettes
  • Huile d'olive
  • beurre
  • 300 g d'eau
  • 300 g de carottes
  • 300 g de pommes de terre
  • 300 g d'haricots verts
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire revenir à la poêle les paupiettes dans du beurre (toutes les faces doivent être colorées)
  2. Dans le bol, mettre l'oignon et mixer 5sec/vitesse 5.
  3. Ajouter l'huile et faire rissoler 5min/120°C/vitesse 1.
  4. Réserver les paupiettes et ajouter le jus de cuisson à l'oignon.
  5. Ajouter l'eau, mettre le panier avec à l'interieur les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux. Cuire 20min / Varoma / vitesse 1. 
  6. Mettre en place le varoma avec les paupiettes, puis le plateau vapeur avec les haricots verts. Cuire 15min / varoma / vitesse 1.
  7. Retirer le tout (varoma et panier) et réserver au chaud.
  8. Réduire la sauce 5min/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  9. Ajuster l'assaisonnement à votre goût.
  10. Mixer 30sec / vitesse 10.
  11. Dresser les paupiettes avec ses légumes et la sauce.

 

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me dire si vous avez tester la recette.

A bientôt.

Publié dans Plats, Thermomix

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Flans à la vanille de Madagascar - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Bonjour les gourmands !

Hey vous avez vu cette semaine je tiens bien le rythme d'une recette par jour !!! Elle est trop forte Nanounette16 laugh

Alors pour cette recette, je tiens à remercier Cap d'Ambre Vanille.

Une odeur douce et envoutante... 

 

Ingrédients (pour 6 flans) :

  • 320g de lait
  • 80g de sucre
  • 2 gousses de vanille de Madagascar
  • 50g de farine
  • 2 oeufs
  • un peu de beurre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Beurrer six moules à tartelettes.
  3. Dans le bol, mettre le lait
  4. Fendre les gousses de vanille, les gratter puis disposer graines et gousses dans le lait.
  5. Chauffer 8 minutes / 96°C / vitesse cuillère.
  6. Laisser infuser quelques minutes puis enlever les gousses de vanille.
  7. Ajouter le sucre, la farine et les oeufs, puis mélanger 20 sec / Vitesse 5.
  8. Verser la préparation dans les moules et déposer une petite noix de beurre dans chaque flan.
  9. Enfourner et cuire 30min à 180°C puis 10min à 210°C.
  10. Laisser bien refroidir avant de démouler et servir froid.

 

J'espère que cette recette vous donne envie de la tester.

Elle est réalisable sans thermomix bien sûr et si vous avez le Cake Factory pas besoin de préchauffé l’appareil (ps : ici j’ai utilisé les petits ramequins à crème brûlée pour les passer 2 à 2 dans le Cake Factoey)

A très vite, bonne journée...

Publié dans Desserts, Thermomix

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Escalopes de poulet à la crème et champignons

Publié le par nanounette-16

Escalopes de poulet à la crème et champignons

Bonjour...

Comme promis sur la page Facebook voici une petite recette salée pour changer... 

Une recette super simple, rapide et de saison... Nous voilà bien en automne avec cette pluie qui n’arrête pas.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 escalopes de poulet
  • 1/2 oignon
  • 115 g de champignons de paris émincés
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • huile
  • muscade

 

Préparation :

  1. Faire revenir les oignons avec l'huile.
  2. Ajouter les champignons et laisser cuire à feu vif.
  3. Dans une poêle, dorer les escalopes sur chaque face et laisser cuire l'intérieur.
  4. Rajouter aux escalopes, les champignons, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade.
  5. Laisser mijoter à feu doux. La crème doit réduire.

 

Comme vous pouvez le constater, nous avons accompagné ce plat de riz... Un régal.

 

Bonne journée et bon appétit.

 

Avec cette recette, je participe au défi

https://recettes.de/defi-automne

 

Publié dans Plats, défi, Recette.de

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Pain cocotte - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Pain cocotte - Thermomix

Coucou !

La recette idéale du week-end quand il fait moche et que tu as la flemme de sortir acheter du pain wink

Pour la fête des mères, j'ai eu la chance d'avoir en cadeau le Cake Factory de Tefal .

Quel gain de temps pour les cuissons et surtout pas besoin de surveillance. J'ai donc pu laisser cuire mon pain tranquillement pendant que je faisais des jeux de sociétés avec les minus yes

 

Recette extraite de "Pains et viennoiseries - Thermomix"

Ingrédients :

  • 300 g d'eau
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 510 g de farine de blé
  • 2 cuillères à café bombées de sel
  • 10 g de beurre pour la cocotte (perso avec le Cake Factory j'en ai pas mis)

 

Préparation :

  1. Mettre l'eau, la levure, la farine et le sel dans le bol puis pétrir 5 min.
  2. Transvaser la pâte du le plan de travail et faire une boule.
  3. Déposer la boule dans un saladier fariné et laisser gonfler couvert d'un torchon pendant 1 h.
  4. Beurrer et fariner une cocotte (avec le Cake Factory, vous pouvez sauter cette étape)
  5. Dégazer la pâte et façonner la forme de la cocotte (ici j'ai fait la forme de mon moule utilisé dans le Cake Factory)
  6. Grigner la surface puis humidifier la surface avec un pinceau.
  7. Enfourner 1 h à 240°C (sans préchauffer le four)
  8. Sortir et laisser tiédir avant dégustation.

Et voici un bon pain tout chaud, tout bon, tout croustillant ...

Bonne journée !

Pain cocotte - Thermomix

Publié dans Thermomix, Pain et Brioche

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Macarons fruits rouges

Publié le par nanounette-16

Macarons fruits rouges

Coucou !

La semaine dernière, je vous montrais mes macarons tout chocolat. Ils n'étaient pas jolis jolis et comme je n'aime pas rester sur une défaite laugh J'ai testé une nouvelle recette improvisée hier...

 

Ingrédients :

  • Les coques :
    • 80 g de blanc d’œuf 
    • 80 g de sucre semoule
    • 80 g de poudre d'amande
    • 80 g de sucre glace
    • colorant alimentaire rouge

 

  • La garniture :
    • 95 g de coulis de framboise
    • 60 g de sucre en poudre
    • 45 g de beurre

 

Préparation :

1/ Les coques :

  • Mixer la poudre d'amande et le sucre glace et réserver.
  • Battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne, puis ajouter la moitié du sucre.
  • Lorsque les blancs forment un bec d'oiseau, incorporer le reste du sucre et le colorant alimentaire (une pointe de couteau pour ma part).
  • Continuer de battre jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
  • Ajouter  petit à petit et délicatement à la spatule le mélange amande et sucre glace. 
  • La pâte est prête quand elle forme un ruban doit se former. 
  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Mettre la préparation dans une poche à douille et former les coque des macarons. (Personnellement j'utilise une plaque en silicone)
  • Enfourner 12 min.
  • Laisser refroidir quelques minutes avant de les retirer de la plaque.

2/ La garniture :

  • Mettre tous les ingrédients dans une casserole, feu fort et bien mélanger.
  • Porter à ébullition pendant 3/4 min.
  • Ôter du feu et continuer a mélanger.
  • Le mélange doit épaissir.
  • Appliquer la moitié d'une cuillère à café sur une coque puis refermer avec une seconde coque
  • Faire ceci avec toutes les coques puis laisser reposer les macarons.

 

Bonne dégustation et bonne semaine à tous ! laugh

Macarons fruits rouges

Publié dans Goûter, Desserts

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