750 grammes
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Biscuits façon "Petits écoliers"

Publié le par nanounette-16

Coucou tout le monde !

Aujourd'hui, je vous présente une recette que mes deux loustiques ont réalisé pour leur goûter. Ils ont suivi à la lettre la recette de Roxane.

Le résultat n'est pas parfait à 100% (ils n'ont que 6 et 4 ans) mais c'était trop bon cheeky

 

Ingrédients :

  • 200g de chocolat
  • 1 oeuf
  • 200g de farine
  • 80g de sucre glace
  • 65g de beurre

Préparation :

  1. Mélanger la farine, le sucre et le beurre à la main (comme pour un crumble).
  2. Ajouter l'oeuf et mélanger délicatement à la spatule.
  3. Former une boule, filmer et réserver au réfrigérateur 30 minutes.
  4. Faire fondre le chocolat et le verser dans les empruntes. Réserver au congélateur une dizaine de minutes (petite astuce perso, j'avais mis à l'avance mes moules pour qu'ils soient déjà bien froids)
  5. Etaler la pâte sur un plant de travail bien fariné et découper vos biscuits avec les emportes-pièces biscuits.
  6. Déposer-les sur du papiers cuissons et enfourner 10 minutes à 170°C.
  7. Laisser refroidir, puis déposer un peu de chocolat fondu et coller la belle emprunte de chocolat par dessus.

Un délicieux goûter pour les petits comme les grands (faut pas le dire je crois que j'en ai mangé plus qu'eux angel)

 

A très vite pour une nouvelle recette.

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Madeleines - THERMOMIX

Publié le par nanounette-16

Coucou les petits gourmands.

 

Aujourd'hui, je vous présente de belles madeleines (recette extraite de : THERMOMIX "Ma cuisine au quotidien") sur lesquelles j'ai réalisé de belles coques en chocolat noir.


 

Ingrédients : (pour 25 madeleines ou 50 mini madeleines)

  • 150g de beurre mou
  • 2 gros oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de farine
  • 1cc d'extrait de vanille
  • carrés de chocolat noir



Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Beurrer les moules à madeleine et réserver.
  3. Mettre les oeufs, le sucre, la farine, levure, le beurre et l'extrait de vanille dans le bol, puis mélanger 40sec/ vitesse 5, racler les parois du bol avec l'aide de la spatule.
  4. Mixer à nouveau 10 sec/ vitesse 5.
  5. Verser un belle cuillère à café de pâte dans chaque empreinte à madeleine et enfourner 10 à 12 min, ou jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.
  6. Démouler sur une grille.
  7. Faire fondre dans chaque emprunte un carré de chocolat, bien l'étaler au pinceau puis repositionner les madeleines.
  8. Mettre au congélateur une dizaine de minutes puis démouler.

PS : Suivant les fours, la bosse peut ne pas se faire, voici donc une petite astuce : à l'étape 4 mettre la pâte 30min au congélateur pour avoir la jolie bosse avec le choc thermique)

 

Elles se conservent super bien dans une boite hermétique.

 

Idéales pour le petit déj' ou le goûter des enfants (et des grands).

 

Bonne dégustation, à bientôt.

 

Madeleines - THERMOMIX
Madeleines - THERMOMIX

Publié dans Thermomix, Goûter, Petit déj'

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Dacquoise praliné au chocolat - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Hello !

Aujourd'hui, j'ai osé me lancer dans une jolie patisserie... Et à petit budget... Le résultat est bluffant et je suis super fière de moi...

Bon ok, j'avoue Monsieur Thermomix m'a bien aidé pour ne pas changer et surtout la recette extraite du livre "Tout chocolat"

 

Ingrédients :

  • Le biscuit à dacquoise
    • 135 g d'amandes en poudre
    • 150 g de sucre glace maison
    • 5 blancs d'œufs
    • 50 g de sucre en poudre
    • 40 g de pralin
  • La ganache chocolat
    • 250 g de chocolat noir
    • 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide

 

Préparation :

  • Le biscuit à dacquoise
  1. Préchauffer le four à 170°C (Th. 5-6). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et y poser un cadre à pâtisserie rectangulaire (36 x 24 cm). Réserver.
  2. Mettre la poudre d'amande et le sucre glace dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10.Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
  3. Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs dans le bol et monter en neige 3 min/vitesse 3.5 en ajoutant, au bout d'1 minute, le sucre en poudre en pluie par l'orifice du couvercle sur le fouet en marche. Retirer le fouet. Incorporer les blancs en neige délicatement au mélange poudre d'amande-sucre glace à l'aide de la spatule. Transvaser la pâte sur la plaque préparée et l'étaler à l'aide d'une spatule coudée. Saupoudrer de pralin, puis enfourner et cuire 15-20 minutes à 170°C. A la sortie du four, laisser refroidir le biscuit sur une grille à pâtisserie pendant 10 minutes. Nettoyer et essuyer le bol.
  • La ganache chocolat
  1. Mettre le chocolat dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  2. Faire fondre 5 min/55°C/vitesse 1. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer le bol.
  3. Insérer le fouet. Mettre la crème liquide dans le bol et fouetter 1-3 min/vitesse 3 jusqu'a obtention d'une crème fouettée. Retirer le fouet. Incorporer délicatement la crème fouettée au chocolat fondu à l'aide de la spatule. Transvaser dans une poche à douille unie. Réserver la ganache 5 minutes au frais si elle est trop molle.
  4. Détailler le biscuit en 24 carrés à l'aide d'un emporte-pièce (6 x 6 cm). Garnir toute la surface du premier carré de petites boules de ganache, puis poser dessus un deuxième carré. Garnir de ganache à l'identique et poser dessus un troisième carré de dacquoise. Procéder de la même manière pour réaliser 7 autres dacquoises. Servir aussitôt.

Alors ma dacquoise vous fait-elle envie ?

Bonne journée.

Publié dans Desserts, Thermomix

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Charlotte au café façon tiramisu - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Bonjour,

Mercredi nous avons testé une recette de l'espace Cookidoo (Thermomix), extraite du livre "Desserts au café".

Grands fans de Tiramisu à la façon, nous avons plus qu'apprécié ce joli dessert...

Ingrédients :

  • 1 feuille de gélatine alimentaire et un récipient d'eau froide
  • 2 œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 30 biscuits à la cuillère
  • 500 g de café froid
  • 350 g de mascarpone
  • 30 g de liqueur d'amande
  • 150 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
  • 20 g de cacao en poudre

Préparation :

  1. Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide.
  2. Insérer le fouet. Mettre les œufs et le sucre dans le bol, puis fouetter 8 min/vitesse 3. Retirer le fouet. Transvaser dans un récipient et réserver. Tremper les biscuits à la cuillère dans le café froid et en tapisser les bords et le fond d'un moule à charlotte (Ø 18 cm), puis réserver. Nettoyer le bol et le fouet.
  3. Mettre 40 g de mascarpone dans le bol et chauffer 3 min/85°C/vitesse 2.
  4. Ajouter la gélatine égouttée et dissoudre 10 sec/vitesse 3. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  5. Ajouter les 310 g de mascarpone restants et la liqueur d'amande, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. Transvaser dans le récipient avec les œufs fouettés et mélanger délicatement à l'aide de la spatule. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
  6. Insérer le fouet. Mettre la crème liquide dans le bol et fouetter 1-3 min/vitesse 3, ou jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée. Retirer le fouet. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange liqueur-oeufs et mélanger à l'aide de la spatule. Verser la moitié de la préparation dans le moule à charlotte. Tremper 6-8 biscuits à la cuillère dans le café froid et en couvrir la surface de la préparation. Ajouter le reste de préparation puis couvrir à nouveau de biscuits imbibés de café. Réserver une nuit au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler la charlotte sur un plat de service, la saupoudrer de cacao en poudre et déguster.

Bon dégustation !

 

Publié dans Desserts, Thermomix, facile

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Brownie aux noix

Publié le par nanounette-16

Bonjour !

Comment allez-vous les gourmands ?

Ici on déprime un temps avec ce mauvais temps... mais la gourmandise nous aide à tenir bon laugh

Pour le goûter, nous avons préparer un superbe brownie... Rapide et qui n'a pas mis longtemps à être mangé en entier...

Ingrédients :

  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 50g de noix
  • 75g de farine

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre.
  3. Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine.
  4. Incorporer le mélange chocolat/beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Hacher les noix et les ajouter à la pâte.
  6. Beurrer un moule, verser la pâte et enfourner 20/25 min.
  7. Laisser reposer un petit quart d'heure avant de démouler.

 

Bon dégustation !

 

 

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Muffins aux pépites de chocolat - Cake Factory

Publié le par nanounette-16

Muffins aux pépites de chocolat - Cake Factory

Bonsoir.

Vous avez été nombreux sur Facebook et Instagram à me demander ma fameuse recette de muffins.

Petite recette de l'application Cake Factory, où j'ai juste rajouter l'arôme vanille pour un gout plus savoureux.

J'attends vos retours laugh

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 110g de sucre
  • 60g de beurre
  • 140g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 60g de lait
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • 1 pincée de sel
  • 70g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Mélanger le beurre fondu avec le sucre puis ajouter l'oeuf et le sel, tout en continuant de mélanger.
  3. Ajouter la farine petit à petit et la levure.
  4. Verser le lait tout en mélangeant.
  5. Incorporer les pépites.
  6. Verser la pâte équitablement dans 6 moules à muffins.
  7. Cuisson au Cake Factory P2 / 30 min.
  8. Laisser reposer avant de démouler.
Bonne dégustation. kiss
Muffins aux pépites de chocolat - Cake Factory
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Pain au lait façon chinois - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Recette Thermomix "Collection dégustation"

Recette Thermomix "Collection dégustation"

Bonjour.

Depuis quelques jours à la maison, nous essayons de nous organiser pour réduire les courses et favoriser au maximum le fait maison...

Et pour ce matin, j'ai donc préparer un délicieux chinois... 

Ingrédients :

  • La Crème pâtissière : 
    • 500 ml de lait
    • 2 œufs
    • 40 gr de maïzena 
    • 60 gr de sucre
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Le pain au lait :
    • 50 g de beurre, coupé en morceaux, et un peu pour beurrer
    • 300 g de lait
    • 20 g de levure boulangère fraîche, émiettée
    • 20 - 60 g de sucre en poudre
    • 550 g de farine de blé, type 55
    • 1 cuillère et demi à café rase de sel
    • 1 œuf, légèrement battu pour la dorure

 

Préparation :

  • La crème pâtissière :
  1. Dans le bol, mettre tous les ingrédients dans l’ordre, 7min/90°C/vitesse puis mélanger 5sec / vitesse 8.
  2. Filmer au contact et laisser refroidir complètement.
  • Le pain au lait :
  1. Beurrer légèrement un saladier et réserver.
  2. Mettre le lait, le beurre, la levure boulangère, le sucre, la farine et le sel dans le bol, puis pétrir 3 min. Transvaser la pâte dans le saladier préparé, couvrir de film alimentaire ou d’un torchon humide, et laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure). Pour une version express, consulter la rubrique Variante(s).
  3. Beurrer deux moules à manqué (Ø 22-24 cm) et les tapisser de papier cuisson, puis réserver.
  4. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  5. Diviser la pâte en deux et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque pâton sur une épaisseur de 5 mm à 1 cm. Étaler la crème pâtissière sur toute la surface de pâte à l'aide de la spatule. Rouler les pâtons en un boudin bien serré. Couper ce dernier en 8/9 rondelles de taille identique et les disposer en marguerite dans les moules préparés.
  6. Badigeonner la pâte d’œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine, enfourner et cuire 25-30 minutes à 180°C. En fin de cuisson, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir.

 

Belle journée à tous !

Pain au lait façon chinois - Thermomix

Publié dans Goûter, Petit déj', Thermomix

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Hoops shaker - Tupperware

Publié le par nanounette-16

Bonjour les gourmands !

Hier, j'ai eu le bonheur de découvrir mes cadeaux suite à mon atelier Tupperware organisé par ma soeur. Si vous êtes de Charente n'hésitez pas son facebook @nellydevineautup.

 

A peine arrivée à la maison, je n'ai pas pu ranger tous dans mes placards...

Et non, en plus ce sont les vacances et en prime on est mercredi...

Et le mercredi... c'est jour dans enfants wink

Hop, c'est parti pour des hoops nature nappage chocolat...

Recette du livre Tupperware "Les Hoops"

Ingrédients :

  • Les hoops (12):
    • 100 ml de lait
    • 2 oeufs
    • 30 ml de farine
    • 5 ml de levure
    • 1 pincée de bicarbonate de soude
    • 60 ml de sucre
    • 10 ml de sucre vanillé
  • Le glaçage :
    • 50g de chocolat noir
    • 20g de beurre
    • 40g de sucre glace
    • 15 ml d'eau

Préparation :

  1. Faire préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un shaker (600ml), mettre tous les ingrédients (hoops) dans l'ordre. Fermer et secouer bien pour obtenir une pâte homogène.
  3. Verser la pâte dans les moules et faire cuire environ 20 min.
  4. Laisser refroidir 10min avant de démouler.
  5. Pendant ce temps, préparer le glaçage.
  6. Dans un pichet, faire fondre au micro-ondes 2min à 360 watts, le chocolat avec le beurre.
  7. Mélanger avec une spatule puis ajouter le sucre glace puis l'eau. La préparation doit être lisse.
  8. Tremper les hoops dans le glaçage.

Recette rapide, facile et délicieuse...

Dites moi vite ce que vous en avez pensé.

A très vite...

 

Publié dans Goûter, tupperware, Rapide

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Entremet façon tiramisu - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Entremet façon tiramisu - Thermomix

Bonsoir !

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui a fait fureur...

Un vrai régal et super léger : un entremet façon tiramisu.

Cette recette m'a permis d'utiliser le moule à charnière que j'avais reçu grâce à mon partenaire Ustensiles et cuisine.

Aperçu de la génoise dans le super moule à charnière

 

Recette extraite du livre "Tiramisu" - Thermomix

Ingrédients :

  • La génoise :
    • beurre, pour le cercle
    • 2 œufs
    • 60 g de sucre en poudre
    • 1 cuillère à café de sucre vanillé
    • 60 g de farine de blé
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 1 pincée de sel
    • 150 g de café
  • La garniture
    • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
    • 50 g de lait
    • 4 œufs, blancs et jaunes séparés
    • 130 g de sucre en poudre
    • 500 g de mascarpone
    • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation :

  • La génoise
  1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer un cercle à pâtisserie (Ø 24 cm) et réserver.
  2. Insérer le fouet. Mettre 2 œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le bol, fouetter 6 min/37°C/vitesse 4, puis fouetter de nouveau 6 min/vitesse 4
  3. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger 4 sec/vitesse 3. Retirer le fouet. Mélanger délicatement à l'aide de la spatule. Garnir le cercle préparé, enfourner et cuire 15-20 minutes à 180°C. A la sortie du four, laisser refroidir la génoise dans le cercle. A l'aide d'un pinceau de cuisine, imbiber la génoise de café, puis réserver. Nettoyer le bol, le fouet et la spatule.
  • La garniture
  1. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide.
  2. Mettre le lait dans le bol et chauffer 2 min/80°C/vitesse 1.
  3. Ajouter la gélatine égouttée et mélanger 30 sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient et réserver.
  4. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans le bol et réserver les blancs. Ajouter le sucre et mélanger 1 min/vitesse 4.
  5. Ajouter le mascarpone et mélanger 1 min/vitesse 3.
  6. Ajouter le lait réservé et mélanger 20 sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
  7. Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs dans le bol et monter en neige 2 min/vitesse 3. Retirer le fouet. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation mascarpone à l'aide de la spatule, puis garnir la surface de la génoise.
  8. Laisser prendre 4 heures minimum au réfrigérateur. Démouler et saupoudrer de cacao avant de servir.

 

 

Régalez-vous bien et hâte d'avoir des retours de vos essais.

A très vite pour une nouvelle recette kiss

Publié dans Desserts, Goûter, Thermomix

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Crème à la vanille - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Crème à la vanille - Thermomix

Bonjour !

Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'ai découvert sur Cookidoo, extraite de "Grands classiques - version sucrée".

La texture de cette crème est douce. Les enfants ont adoré. 

Et puis j'ai utilisé ma vanille préférée.

 

Ingrédients : (6 pots à yaourts en verre)

  • 1 gousse de vanille (j'ai utilisé celle-ci
  • 300g de crème liquide
  • 400g de lait
  • 2 gros oeufs
  • 90g de sucre roux
  • 400g d'eau

Préparation :

  1. Egrainer la gousse et la mettre dans le bol avec ses graines. Ajouter la crème et le lait. Chauffer 10 min / 80°C / vitesse cuillère. Puis laisser infuser 5 min avant de retirer la gousse.
  2. Ajouter les oeufs et le sucre. Mixer 20 min / vitesse 4, puis chauffer 5 min/ 70°C/ vitesse 1.
  3. Répartir dans les pots à yaourt, filmer les pots avec un film alimentaire qui supporte la chaleur puis placer les dans le Varoma.
  4. Mettre l'eau dans le bol, mettre en place le Varoma puis chauffer à la vapeur 15min / Varoma / Vitesse 1.
  5. Sortir les pots, laisser refroidir avant de mettre au réfrégitaeur 2-3H minimum avant de servir.

 

Et voici en photo  la texture. Alors vous aimez ???

Dites moi tout en commentaire.

 

Bonne journée.

Publié dans Desserts, Thermomix

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