Coucou !
La semaine dernière, je vous montrais mes macarons tout chocolat. Ils n'étaient pas jolis jolis et comme je n'aime pas rester sur une défaite 
J'ai testé une nouvelle recette improvisée hier...
Ingrédients :
- Les coques :
- 80 g de blanc d’œuf
- 80 g de sucre semoule
- 80 g de poudre d'amande
- 80 g de sucre glace
- colorant alimentaire rouge
- La garniture :
- 95 g de coulis de framboise
- 60 g de sucre en poudre
- 45 g de beurre
Préparation :
1/ Les coques :
- Mixer la poudre d'amande et le sucre glace et réserver.
- Battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne, puis ajouter la moitié du sucre.
- Lorsque les blancs forment un bec d'oiseau, incorporer le reste du sucre et le colorant alimentaire (une pointe de couteau pour ma part).
- Continuer de battre jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
- Ajouter petit à petit et délicatement à la spatule le mélange amande et sucre glace.
- La pâte est prête quand elle forme un ruban doit se former.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre la préparation dans une poche à douille et former les coque des macarons. (Personnellement j'utilise une plaque en silicone)
- Enfourner 12 min.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de les retirer de la plaque.
2/ La garniture :
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole, feu fort et bien mélanger.
- Porter à ébullition pendant 3/4 min.
- Ôter du feu et continuer a mélanger.
- Le mélange doit épaissir.
- Appliquer la moitié d'une cuillère à café sur une coque puis refermer avec une seconde coque
- Faire ceci avec toutes les coques puis laisser reposer les macarons.
Bonne dégustation et bonne semaine à tous !
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