750 grammes
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pain et brioche

Brioche

Publié le par nanounette-16

Brioche

Bonsoir les gourmands !

A la demande d'Aurélie... voici donc ma recette de brioche que l'on adore savourer au petit déj... Elle se conserve super bien plusieurs jours...

 

Ingrédients :

  • 200g de lait
  • 15g de levure boulangère fraiche (ou 1 sachet de levure déshydratée)
  • 500g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 90g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour faire des macarons ou des financiers)
  • 125g de beurre demi-sel ramolli
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • du sucre perle

 

Préparation :

  1. Dans le bol de votre robot, mettez dans l'ordre : le lait, la levure, la farine, le sel, le sucre et 2 jaunes d'oeufs et pétrissez le tout 5 min.
  2. Ajoutez le beurre et la fleur d'oranger, pétrissez à nouveau 10 min.
  3. Déposez la pâte dans un saladier fariné et couvrez d'un torchon. Laissez lever pendant 1 heure.
  4. Beurrez et farinez un moule (rond ou à cake suivant la forme que vous voulez lui donner)
  5. A la fin du temps de pousse, déposer la pâte sur votre plan de travaille fariné et dégazez.
  6. Façonnez la (vous pouvez lui donner une forme de fleur, de tresse etc...) et déposez la dans votre moule.
  7. Laissez pousser à nouveau couvert 1 heure.
  8. Préchauffer le four à 180°C. Battez le dernier jaune avec un peu de lait et badigeonnez toute la brioche, saupoudrez de sucre perle et enfournez 20 min à 180°C puis 20 min à 150°C.
  9. Sortez la brioche et laissez la refroidir.

 

Régalez vous et n'hésitez pas à laisser un commentaire...

Bonne soirée.

Brioche
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Pain cocotte - Thermomix

Publié le par nanounette-16

Pain cocotte - Thermomix

Coucou !

La recette idéale du week-end quand il fait moche et que tu as la flemme de sortir acheter du pain wink

Pour la fête des mères, j'ai eu la chance d'avoir en cadeau le Cake Factory de Tefal .

Quel gain de temps pour les cuissons et surtout pas besoin de surveillance. J'ai donc pu laisser cuire mon pain tranquillement pendant que je faisais des jeux de sociétés avec les minus yes

 

Recette extraite de "Pains et viennoiseries - Thermomix"

Ingrédients :

  • 300 g d'eau
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 510 g de farine de blé
  • 2 cuillères à café bombées de sel
  • 10 g de beurre pour la cocotte (perso avec le Cake Factory j'en ai pas mis)

 

Préparation :

  1. Mettre l'eau, la levure, la farine et le sel dans le bol puis pétrir 5 min.
  2. Transvaser la pâte du le plan de travail et faire une boule.
  3. Déposer la boule dans un saladier fariné et laisser gonfler couvert d'un torchon pendant 1 h.
  4. Beurrer et fariner une cocotte (avec le Cake Factory, vous pouvez sauter cette étape)
  5. Dégazer la pâte et façonner la forme de la cocotte (ici j'ai fait la forme de mon moule utilisé dans le Cake Factory)
  6. Grigner la surface puis humidifier la surface avec un pinceau.
  7. Enfourner 1 h à 240°C (sans préchauffer le four)
  8. Sortir et laisser tiédir avant dégustation.

Et voici un bon pain tout chaud, tout bon, tout croustillant ...

Bonne journée !

Pain cocotte - Thermomix

Publié dans Thermomix, Pain et Brioche

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Ma première brioche tressée

Publié le par nanounette-16

Ma première brioche tressée

Bonjour les gourmands !

 

Aujourd'hui, je vous présente ma première brioche.

Et oui le froid arrive et mes envies de cuisiner reviennent !

J'ai donc ressorti ma MAP et je me suis lancée dans la réalisation d'une belle brioche.

Recette trouvée ici.

 

Ingrédients :

- 5 jaune d'oeufs,
- 30 cl de lait,
- 1 cuillère à soupe de rhum,
- 50 g de sucre,
- 1 cuillére à café de sel,
- 90 g de beurre,
- 550 g de farine Type 55,
- 1 sachet de levure déshydratée Briochin

 

Préparation :

1 - Découpez le beurre en dés.
Déposez 4 jaunes d'œufs et le rhum puis le lait et le sel dans la cuve de la machine à pain.

 

2 -Ajoutez ensuite le sucre et la farine ainsi que le beurre et la levure.
Programmez la fonction "pâte" et une fois terminée, découpez la pâte obtenue en 3 pâtons. (J'ai un peu galéré sur le programme avec ma MAP, d'ailleur merci à mon petit scarabée qui m'a dit de mettre le programme "pâte à pizza")

 

3 -Formez 3 boudins que vous rassemblerez en une tresse.

Laissez reposer la brioche durant 1 heure dans un moule recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez-la du jaune d'œuf restant.

 

4 -Préchauffez votre four à 200° et déposez-y le moule durant 20 minutes.

 

 

Une délicieuse brioche, bon moi j'ai un peu loupé mon tressage... Mais elle a fait fureur au petit déj' quand même !

 

Bon appetit !!!

Publié dans Pain et Brioche

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Interblog et ma brioche

Publié le par nanounette16

Coucou tout le monde,


Le jour J est arrivé, je peux enfin poster ma première recette en tant que participante de la Ronde Interblog organisées par   Sorcilili et Mlle Banane.


Pour y participer le mois prochain c'est facile, cliquez sur le logo :

ronde-inter-blog


Pour ma première participation, Corinnette vient piocher chez moi et moi, je vais chez C-line.


J'ai donc choisi de tester sa brioche rapide à la crème sans beurre.


Ingrédients :

- 20 cl de crème fraîche (possible 5%)

- 175g de farine

- 30g de sucre

- 1 oeuf + 1 jaune

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure chimique


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, tamisez la farine et incorporez la crème.

Ajoutez l'oeuf battu, le sucre, le sel et la levure chimique. La pâte est un peu épaisse et collante.

Versez la préparation dans le moule et dorez au jaune d'oeuf. 

Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes. 

DSC_020811.jpg

 

Petit soucis, enfin de mon point de vue, elle ne gonfle pas assez.


A savourer avec de la confiture, du chocolat ou encore nature dans le café 


Bonne ronde à tous !


 

Publié dans Pain et Brioche

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